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– 無地區 –/到台南就要這樣吃 虱目魚湯配肉燥飯

發佈時間:2013年9月14日 17:48

新聞來源:今日大話新聞

台南虱目魚早餐魚丸湯

到台南就要這樣吃 虱目魚湯配肉燥飯

【記者 楊婷凱/台南報導】


▲來台南必吃虱目魚丸湯。( 圖:記者 楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 飼養虱目魚早已成為台南產業之一,進而成為台南人幾乎餐餐必有的桌上佳餚,光是一條開山路就有5、6間虱目魚餐廳,而其中一間虱目魚丸店更是老饕的排行榜前三名,從早上6點30開到下午1點,是台南人必有的口袋名單,號稱最道地的台南早餐!

 已傳承至第三代的虱目魚丸店,台南人吃虱目魚湯一定有碗肉燥飯和肉汁油條相配,加上招牌綜合湯、粉腸,綜合湯裡有魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸及肉餃,粉蒸口感脆脆的,原來是豬腸裹上一層粉,而魚丸是用虱目魚背肉打成魚漿製成,低溫製作時連魚骨一起打,湯頭更是店家熬了四、五個小時的大骨、魚骨湯,健康營養富含鈣質,一碗100元可以吃到所有好料,這些都是店家用新鮮魚貨所製。

 這間位於開山路的虱目魚丸店,生意好到要安排抽號碼牌,早餐吃的豐盛才能穩固整天的體力,香噴噴早餐配上滿滿台南人情味,絕對給你滿滿元氣!


▲店家忙碌到手沒停過,可見生意之好。( 圖:記者 楊婷凱/攝)-今日大話新聞
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