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– 無地區 –/客家料理養生「輕」概念 花果入菜香四溢

發佈時間:2013年8月16日 15:23

新聞來源:今日大話新聞

美食客家輕食

客家料理養生「輕」概念 花果入菜香四溢

【台中新聞中心/報導】

 炎炎夏日,融入花果酸甜滋味的菜餚,是擊敗酷暑、脾胃大開的必勝絕招!客家委員會「2013海外客家美食料理研習初階班第3梯次」今天在弘光科技大學舉辦結業式,12組學員以「花漾客菜 元氣輕食風」為題,端出拿手好菜,空氣中飄散著花果香氛,令人食指大動!

▲「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」合影留念。(圖:行政院客家委員會提供)-今日大話新聞

 客委會自辦理「海外客家美食料理研習班」以來,年年受海外鄉親熱烈歡迎,102年將班次擴增至4梯次初階班、2梯次進階班,仍因名額有限,讓許多僑胞搶破頭。客委會主委黃玉振今天在「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」結業式上表示:「吃遍全球,還是客家菜最好吃!」

 他說,客家料理給人的印象就是鹹、香、肥,而近年因養生健康概念興起,客家菜也慢慢轉型,但屬於客家的傳統風味與精神,從未改變。

▲客委會主委黃玉振在結業式上致詞。(圖:行政院客家委員會提供)-今日大話新聞

 「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」邀請許多名廚帶來豐富課程,學員們也在結業式上以「花漾客菜 元氣輕食風」發表成果,為12天的訓練課程做了完美收尾。黃主委除鼓勵大家103年可報名進階班,繼續學習客家美食精髓外,更期待學員們作為海外客家美食種子,將客家美食推廣出去,不只煮給自己吃、家人吃,更要讓其他懷念家鄉味的鄉親、以及從未體驗客家美食的外國朋友品嘗。

 他強調,希望藉由大家的力量,讓客家菜代代相傳,也讓海外客家第二代、第三代都能感受身上流動的客家血液,了解客家文化與精神。

 「2013海外客家美食料理研習初階班第三梯次」學員利用紫蘇、洛神花、金桔醬及紅棗等富有客家代表性的食材,萃取花果菁華,並以清蒸、清炒或拌撒等方式入菜,菜餚不但色彩繽紛、香氣四溢,更是元氣養生、窈窕低卡的夏日聖品,讓大家吃得清爽無負擔。
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