國外/歐洲首家海底餐廳4月開幕 用餐費1.3萬元起

發佈時間:2019年3月29日 15:27

歐洲首家海底餐廳4月開幕 用餐費1.3萬元起

【今日大話新聞/國際新聞中心/綜合報導】

挪威南部臨海、歐洲首間海底餐廳 Under,將在本月底完工,下月開始營業。它的外觀奇特、內部裝潢令人驚嘆,又有丹麥名主廚帶領曾獲米其林肯定的團隊,來這裡吃一頓並不便宜,一客餐加酒的套餐要1.3萬元台幣起跳,不過訂位已排到9月了。


▲ 挪威的Under是歐洲首間海底餐廳。(圖/網路)

Under 外觀像座望遠鏡半傾斜沉入海中,建物長34公尺,由挪威名建築事務所斯諾赫塔(Snøhetta)操刀、設計,被譽為今年最令人期待的建築之一。建築工程耗時約6個月,先在岸邊大型平底船上蓋好建築主體,再以拖船拉往正式地點。Under 採流線造型設計,利於適應各種海象氣候壓力,混凝土粗糙的紋理則利於藻類和軟體動物的依附,不僅融入海洋環境,也有助於淨化海水。

從岸上木造入口進入,沿著階梯走入水下5公尺深的用餐區,眼前是11公尺*4公尺的全透明大型觀景窗。店名 Under 除代表餐廳位於在海平面下,在挪威語也有「wonder」奇蹟之意。餐廳可容納40人,室內裝潢以海藻為發想,藍綠雙色為主要色調,除了是景觀餐廳,在非營業時間它則變身海洋研究中心,巨型全景窗成為學者研究魚群行為的實驗室。

Under 由知名丹麥主廚尼柯萊帶領擁有米其林餐廳經驗的國際團隊,選用在地食材,打造高品質味蕾新體驗。尼柯萊力求食材新鮮,喜歡親自捕撈魚蝦貝類,趁新鮮當天煮給客人吃。尼柯萊說:「我的烹調理念是,不要使用過多的香料掩蓋掉食材本身。」他說目前顧客可能因 Under 獨特的設計前來,他希望日後,顧客會因為他的美食而光顧。


▲ Under 由挪威建築事務所斯諾赫塔(Snøhetta)操刀、設計,耗時6個月完工。(圖/網路)


▲ Under 採流線造型設計,利於適應各種海象氣候壓力,混凝土粗糙的紋理則利於藻類和軟體動物的依附。(圖/網路)

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