台南/來台南「旬」美食 台南美食節5大主題活動精彩可期

發佈時間:2018年6月22日 17:15

新聞來源:南部新聞中心

台南美食節吃在地呷得時穀雨廿四節氣當季食材

來台南「旬」美食 台南美食節5大主題活動精彩可期

【今日大話新聞/記者 劉曜銘/臺南報導】

開辦邁入第8年的「台南美食節」今年以季節遊、當季食的理念,將活動依季節時序拉開序幕。肩負首棒為廿四節氣「穀雨」,以所盛產之蘆筍,結合產地將軍濱海的海鮮鹽田,展開「遊旬」之旅。

▲ 「台南美食節」今年以季節遊、當季食的理念,推動順應節氣,享用時令食材美饌的精神。(記者 劉曜銘/翻攝)

▲▼ 「2018台南美食節」以季節遊、當季食的理念,推動順應節氣,享用時令食材美饌的精神。(記者 劉曜銘/翻攝)

▲ 「2018台南美食節」以季節遊、當季食的理念,推動順應節氣,享用時令食材美饌的精神。(記者 劉曜銘/翻攝)

觀光旅遊局長王時思表示,近年來從產地到餐桌,順應時節吃在地食當季蔚為新美食理念,美食之都台南物產豐饒,以運用在地當季食材為職志的料理職人更是台南美食的一大特色。今年以「旬」為主題,倡導「吃在地呷得時」,以順應節氣,享用時令食材美饌為主軸,規劃一系列活動,從食物、料理、到主廚,從城市實境遊戲到產地料理旅行,再融合台南傳統辦桌文化,讓饕客品嚐美食中,同時體驗玩樂。「期能發展出各式各樣台南在地專屬的美食旅行,讓美食不只是旅行中的一環,對於產地也能更加認識,了解如何「吃在地呷得時」。

有別於台南美食節往年為第四季活動,今年以「廿四節氣」作為主題,五大系列活動包括:【旬氣】南霸天阿勇師的千人「總鋪師辦桌」;【旬遊】主廚帶你走入產地認識時令物產的「產地料理旅行」;【旬藝】台南年度料理職人論壇「美食園遊會」;【旬情】紀錄台南節氣美食資料的「台南食之味手冊」以及【旬戲】跟著產地物產解開節氣食材奧秘的「實境遊戲」。

觀旅局指出,「穀雨」作為春季最後一個節氣,意味著寒冬結束、氣溫回升,有利於穀類農作物的生長,也是出遊的時機。以產地節氣盛產的蘆筍為料理主旋律,藉由體驗活動了解食材如何從產地走上餐桌,並在夕陽餘暉中於北門井仔腳鹽田三合院開桌。一日體驗活動上午將走訪將軍蘆筍田,由在地青農介紹蘆筍田,體驗割蘆筍並現場品嚐食材純粹的本來滋味;最新相關活動資訊可至「台南美食典」Facebook粉絲專頁、「2018台南美食節」官網或「台南旅遊網」查詢。

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