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台南/南市大豆品質佳 農業局邀青農行銷「台南好豆」

發佈時間:2018年3月28日 16:22

新聞來源:今日大話新聞

黃豆黑豆毛豆種源基改農業局農會青農

南市大豆品質佳 農業局邀青農行銷「台南好豆」

 

【今日大話新聞/記者 黃冠瑋/臺南採訪報導】

台南冬季乾旱少雨,水資源分配不均,因此非常適合種植豆類,根據民國106的資料統計,南市的黃豆、黑豆及毛豆約800公頃,且種源非常純,無基改問題;南市農業局今(28)日邀請新市區、下營區農會及兩位青農召開記者會,為南市行銷高品質的國產大豆,盼讓更多消費者看到台南好豆。

▲農業局今(28)日邀新市、下營農會及2位青農行銷「台南好豆」。(記者 黃冠瑋/攝)

農務科長邱季芳表示,台南除水稻、果樹外,雜糧作物也是南市相當重要的作物,今天特地從中挑出黃豆、黑豆及毛豆出來介紹,並請來專業農民說明,讓消費者了解南市在生產豆製品的過程中,如何嚴格控管;同時也希望透過農會系統,為農民研發出新產品,讓消費者有更多的選擇、提供更好的服務。

農民蘇建均說,在大豆的種植管理上,他們會與農改場合作,確保種源是純的,至於作物的用藥管理,則分為:有機栽培、非有機栽培,如有農民想從事非有機栽培,須透過教育訓練,降低安全用藥;而在黃豆採收前,他們也會請第三方檢驗,確保作物無農藥殘留後,再進行採收烘乾,將豆子的水分降到最低,避免黃麴毒素的生成,最後再經過挑選整理,再變成規格品販售。

女青農陳瀅淨希望透過今天的記者會,讓更多消費者了解到台南其實有很多農民在生產大豆,生產者無論是在種源、栽培管理、收成及後期的冷藏設備都一應俱全;同時,他也盼消費者能直接與種植者購買最新鮮、品質最好的豆製品。

▲現場陳列多樣的豆製品。(記者 黃冠瑋/攝)

黃豆、黑豆、毛豆是常見豆類,生活處處可見這3種豆類,但其實他們都是大豆,黃豆與黑豆是成熟大豆、毛豆則是尚未成熟的大豆,食用各有其獨特風味,皆含豐富蛋白質、胺基酸、鈣、鐵、鋅、維生素B群及大量的膳食纖維,調節人體的生理功能,是天然健康的養生食品;過去在中國、日本、朝鮮半島地區都曾加工為醬油、味噌、納豆、豆腐乳等,而台南農會也曾開發成餅乾、冰淇淋、麵條等特色產品銷售,提供消費者食物多元的選擇。

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