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– 無地區 –/有機天然自己種 鮮嫩窯磚雞客人吃得好健康

發佈時間:2013年7月10日 17:54

新聞來源:今日大話新聞

關仔嶺磚窯雞

有機天然自己種 鮮嫩窯磚雞客人吃得好健康

【記者 楊婷凱、魏向沂/台南報導】


▲用龍眼木與荔枝木燒烤出鮮嫩多汁的磚窯鴨。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞


▲店家自己栽種的無農藥龍眼,客人可以來享受採摘樂趣。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞

大家都知道來台南關仔嶺一定要吃的就是甕仔雞,光一個地區就開了幾十間甕仔雞餐廳, 要從中展現特色與美味就要靠業者對於消費者的用心了,但這些在關仔嶺中已經不稀有,此次採訪中就看到了一樣非常特別的食物-「磚窯鴨」。


▲正用龍眼木燒烤香氣撲鼻的磚窯鴨。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 這間餐廳雖然只有營業半年左右,但回客率非常高,原因就在於食材講究天然有機,餐廳所使用的蔬菜、水果都是店家自行栽種,例如:過貓、龍眼、筍子、牛奶 地瓜葉等等食材, 強調無農藥噴灑, 雞肉也是嚴選養殖半年以上的合法屠宰溫體雞,雖然過程繁複耗時耗工,但店家堅持給消費者健康的食物,讓消費者吃得安心。


▲關仔嶺溪裡的大溪蝦,非常清甜。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 店家表示:近年來甕仔雞發展迅速,想要有所區別就要努力研發新菜色,「磚窯鴨」就是師父們精心研發的新菜單,平時我們所吃到的鴨肉大多乾澀、膩口,但經過師傅利用龍眼木、荔枝木還有特殊秘方的特殊烹調「磚窯鴨」變的鮮嫩可口,令人吮指無窮,另外特別以雞精的精華加上老闆娘婆婆親自栽種的筍子製作成筍子湯,由於使用筍尾部分,筍子鮮嫩,湯頭非常鮮甜。


▲剛出爐的「磚窯雞」,碗裡是用來做筍子湯的雞精。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞


▲利用磚窯雞的雞精加上婆婆自己栽種的筍子做成的筍子湯。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞


▲店家自己種的苦瓜,清脆退火。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 由於每種食材都是店家精心準備的食材,吃的出食材的新鮮與對顧客的用心,另外老顧客都知道這裡還有無菜單料理,老闆娘會端出最特別的佳餚來招待賓客,例如:烤斑鳩。


▲無名菜單中其中一樣-烤斑鳩。(圖:楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 在競爭激烈的甕仔雞市場中,「磚窯鴨」成為店家的特色,真的好的食物就能讓顧客一傳一,十傳百的傳播,在競爭的環境中生存。

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