台南/越南小吃駐台南 東亞異國料理成風潮

發佈時間:2017年12月12日 15:20

新聞來源:網路

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越南小吃駐台南 東亞異國料理成風潮

【今日大話新聞/生活新聞中心/綜合報導】

近年來台灣進駐許多新住民,其中東南亞移民人口在不斷攀升之下,也附帶了當地美食進入台灣,因此掀起一股越南菜異國風潮,在上百家爭鳴當中,座落在台南健康路上的「真美越南小吃」,每天一早採買生鮮食材,一間看似普通的小吃店,在用餐時段卻是座無虛席,該店招牌的涼拌春捲,更是廣受好評。

▲台南健康路上的「真美越南小吃」,每天一早採買生鮮食材,一間看似普通的小吃店,在用餐時段卻是座無虛席。(圖/網路)

高梅貞嫁來台灣有10年之久,在該店裡負責掌廚,曾經在火鍋店、炸雞排店、越南料理餐廳服務,由於在外面看著別人開店創業,使她萌生出一股創業念頭,所幸老公相當支持她創業,此店面雖然不大,但是總是引來許多客人光臨,每道料理受到廣大迴響,連客人也幽默的形容「每食到口美到冒泡」,很適合下飯,不到半年時間,許多越南家鄉朋友口耳相傳前來品嘗。

越南菜雖說酸甜辣涼拌出名,但湯類海鮮牛肉、順化牛肉等庶民料理也是讓她費盡功夫。高梅貞表示,大湯要添加甘蔗、雞骨、牛大骨等材料,並熬煮3、4個小時,步驟相當嚴謹,不能有任何閃失。在店內張羅的高梅貞幸好有個姐妹李金芝在每週假日都會抽空到店幫忙,忙碌的背後承載著不足為外人透露的辛酸,平日除了在工廠上班外,下班後還會到路邊擺攤,為了擔起家庭與小孩的重擔。一間小店,涵蓋母親的堅韌。

樂觀的李金芝說,做的都是平時在越南庶民美食,只是沾醬還稱不上,比較費功夫的是開店前備料。一名王姓熟客相當推薦涼拌木瓜鮮蝦,味道有別於其他店家來的清淡爽口。

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