台南/關子嶺一級棒小吃 知名飄香百年香菇蛋

發佈時間:2013年7月10日 11:51

新聞來源:今日大話新聞

香菇蛋復育土雞

關子嶺一級棒小吃 知名飄香百年香菇蛋

【記者 魏向沂、楊婷凱/台南報導】

▲一大鍋超過24小時滷製香菇蛋,香氣四溢。(圖:記者 楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 ▲店內擺設許多採訪相片,連日本的電視節目都慕名而來。(圖:記者 楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 旺季的時候一天賣出兩千顆,關子嶺飄香百年的香菇蛋,成為遊客的最愛。

 老闆娘林秀琴說,當時費了很多心力改良研發,如今遊客才可以吃到「復育」成功的香菇蛋,香菇蛋可不是普通的茶葉蛋,它具有悠久的歷史背景,曾經是日本親王招待外賓的點心。

 1914年,當時的台灣總督佐-久間馬太來到關子嶺視察時居住在聽水廳,關子嶺居民為了歡迎總督蒞臨,儘管物資缺乏生活貧困,仍以獨家配方滷製,再透過山泉水冷縮效果,製成了香Q的香菇蛋,總督品嘗之後驚為天人,1933年日本伏貝宮親王更親賜「飄香百年」的匾額,香菇蛋從此成了招待日本外賓的御點。

 ▲店內也販賣消暑的飲品、黑糖剉冰。(圖:記者 楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 ▲店內掛著香菇蛋飄香百年的故事。(圖:記者 楊婷凱/攝)-今日大話新聞

 香菇蛋的做法是使用在地的香菇,加上玉米鬚、紅蔗糖、獨特的中藥配方,重點是一律使用嚴選的土雞蛋,店內一箱箱的土雞蛋,下鍋前來回沖洗多次,接著放到爐火上熬煮超過24小時,滷汁從裂開的蛋殼中滲入,香氣四溢、Q彈可口。

 香菇蛋在關子嶺飄香不斷,許多遊客慕名而來,老闆娘林秀琴說,剛開始只是做給親戚大家分著吃,大家稱讚口感好之後索性擺了個小攤子,沒想到如此受歡迎,大家喜歡這樣簡單的在地小吃,她感到非常開心。

歡迎新聞事件主來電爆料澄清!
請留下「姓名」及「聯絡電話」,傳真至爆料專線:06-3126759,我們將受理儘速與您聯絡!
徵稿
《今日話新聞》徵稿

《今日大話新聞》推出《今日話新聞》,歡迎讀者投稿,對時勢新聞提出看法。

來稿請寄~ timesbignews@gmail.com

文長以500字~1200字為度,一經錄用,將發布在今日大話新聞《今日話新聞》專欄區,媒體公評恕不付稿酬。

※ 請勿一稿兩投,本報有刪改權,請恕不另退件或通知。

相關文章
熱門文章