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台南/南區客家美食料理決賽週六登場 周邊多元客家文化等您體驗

發佈時間:2017年10月17日 19:02

新聞來源:今日大話新聞

客家美食料理醬缸廚藝

南區客家美食料理決賽週六登場 周邊多元客家文化等您體驗

【今日大話新聞/記者 劉曜銘/臺南採訪報導】

由客家委員會與臺南市政府共同舉辦的「2017南區客家美食料理比賽」將於本周六在臺南安平遊憩碼頭進行決賽,參賽者將發輝客家廚藝展現創意精湛料理,讓民眾品嘗美食的同時,也能了解客家獨特飲食文化。

▲ 代理市長李孟諺與民族事務委員會主委汪志敏今記者會上向郭主義廚師學習客家料理。(記者 劉曜銘/攝)

▲▼ 代理市長李孟諺與民族事務委員會主委汪志敏今記者會上向郭主義廚師學習客家料理。(記者 劉曜銘/攝)

▲ 代理市長李孟諺與民族事務委員會主委汪志敏今記者會上向郭主義廚師學習客家料理。(記者 劉曜銘/攝)

代理市長李孟諺指出,客家美食已經變成是全台灣美食裡不可或缺的一環。這次活動以「醬缸美食」當作主題,而醬缸美食象徵著客家鄉親的勤儉樸實、刻苦耐勞的精神。早年沒有冰箱的時候,必須用醃製的方式來保存食物,所以傳承了多元的醬缸美食。現在雖然科技很發達,可以完整保鮮食物,但大家發現這些醃製物會產生更多營養成分,甚至比它原來的食物提供更多的營養元素。未來市府將持續透過舉辦美食比賽活動發揚客家文化,盼藉由透過這樣的活動讓多元族群彼此間能有更多互動,將大家緊密團結在一起。

民族事務委員會主任委員汪志敏指出,即將在本週六登場的決賽,「職業組」及「業餘組」共有10名參賽隊伍大展身手,爭奪冠軍,優勝隊伍可獲的總獎金31萬元。另外,活動現場不僅有客家藝文表演活動、客家特色商品展售會、客家美食文化專區、客家手作醬菜DIY工坊等活動供民眾互動體驗,還有國宴主廚-邱寶郎與客家好媳婦-朱海君教大家如何採買新鮮食材。「國宴主廚」現場將示範教學料理客家菜,讓大家輕鬆學做客家菜饗、品嚐客家好味道。更多相關活動資訊請上「2017南區客家美食料理比賽-府味客家~醬缸美食」網站或至「2017南區客家美食料理比賽-府味客家~醬缸美食」Facebook粉絲專頁查詢。

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