台南/動保處邀酪農推廣自有品牌 嚴格控管生乳源頭 

發佈時間:2017年10月11日 17:44

新聞來源:今日大話新聞

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動保處邀酪農推廣自有品牌 嚴格控管生乳源頭 

 

【今日大話新聞/記者 黃冠瑋/台南採訪報導】

台灣人對乳製品的需求與日俱增,對於鮮乳的來源及品管更加重視。對此,台南市動保處今(11)日偕同畜牧業者召開記者會,說明本市從生乳源頭的管理及疾病檢疫的控管,提供更加安全無慮的鮮乳給國人飲用。

▲動保處今(11)日邀酪農召開記者會。(記者 黃冠瑋/攝)

台南市的畜牧業者共有99戶,約22,182頭牛,為全國第二大戶,鮮乳的產量佔了全台的六分之一。因此,動保處對於乳製品的管控及維護便相當重視,長期協助業者進行相關的檢驗及品管。

根據統計,今年度(106年)南市的乳牛結核病共檢驗了77戶,14,702頭次、布氏桿菌病檢驗69戶,2,520頭,檢驗結果皆呈陰性,並無疫情發生;除此之外,有些牛隻患有急性乳房炎,使得產乳量及品質降低,動保處也提供免費的加州乳房炎試驗試劑(California Mastitis Test,CMT)供酪農自行檢驗。

「加州乳房炎測試法」是透過試劑與生乳1:1的比例結合,檢驗生乳中的體細胞數,若生乳變得較為濃稠,就表示體細胞較高。而檢驗共分三個等級:第一級、體細胞數約20萬至40萬;第二級、體細胞數約40萬至120萬;第三級、體細胞數約120萬至500萬。級數愈高,品質愈差。

動保處處長吳名彬表示,業者在篩檢過程中,若發現生產的牛乳有問題,就會去做廢棄的動作,不會讓它與其它的生乳混在一起;另外,若檢驗出乳牛患有乳房炎,業者就會與動保處合作,做細菌的培養,找出病因並根治。而在治療期間,乳牛所生產的生乳,是不會在市面上販售的。

動保處處長吳名彬表示,若檢驗出患有乳房炎,業者會與動保處合作。(記者 黃冠瑋/攝)

動保處也邀集鄰近的畜牧業者召開記者會,除了說明疾病防治之外,也介紹業者自有的鮮乳品牌,包括:牧真鮮乳、禾香鮮乳、虎山鮮乳、明德鮮乳等,品質皆與市面上大廠品牌無異,動保處也呼籲民眾多多選購。

第三代的畜牧業者黃俊凱指出,我們牧場結合了科技養殖,備有風扇、噴霧器、刮糞機等設備,提供給牛隻更乾淨舒適的環境;而我們也在牧草裡面添加酵素,來幫助牛隻消化。

▲▼業者在牧場設有風扇、噴霧器、刮糞機等,給牛隻更乾淨舒適的環境(記者 黃冠瑋/攝)

黃俊凱強調,乳牛的胃很重要,牠吃下的食物要能完全消化,才不會產生過多的熱量。而台灣本身的環境並不適合養牛,只要溫度超過25度以上,牛隻就會中暑,所以讓牛的體溫保持在適當狀態是很重要的,生產出來的牛乳品質也會比較好。

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