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台南/秋節烤肉夯!農業局籲選購肉品照撇步 呷得安心擱健康

發佈時間:2017年9月27日 15:30

新聞來源:今日大話新聞

中秋烤肉豬肉肉品市場畜產科農業局台南市政府

秋節烤肉夯!農業局籲選購肉品照撇步 呷得安心擱健康

【今日大話新聞/記者 黃冠瑋/臺南採訪報導】

中秋節即將到來,不少國人也已經開始準備團聚一同烤肉過節,但享受美食的同時,也得確保食安安全,選購合格的肉品,而肉品又以豬肉為最大宗;因此,台南市農業局今(27)日邀肉品市場傳授選購新鮮安全豬肉訣竅,要讓民眾在中秋假期「放心買,安心吃」。

▲農業局今(27)日邀肉品市場共同傳授豬肉選購祕訣。(記者 黃冠瑋/攝)

農業局畜產科長周志勳表示,目前台灣豬隻頭數約有85%以上是透過全國23處的肉品市場交易,而農委會自9月起正式啟動籌畫多年的「國產生鮮豬肉追溯系統」,讓消費者可以手持智慧型手機掃描懸掛在肉販標示牌的QR code,鍵入相關資訊,即可顯示該豬隻拍賣日期、市場及來源牧場。

「國產生鮮豬肉追溯系統」的操作相當簡便,消費者進入查詢介面之後,只要輸入肉攤業者寫在標示牌上的8位溯源碼。(市場代碼1碼+月份代碼1碼+日期2碼+拍賣代碼4碼)。例如:輸入RI26-0123,就會顯示這塊豬肉是在9月26日於台南市肉品市場拍賣,來自臺南市善化區的新大明畜牧場。

▲消費者在「國產生鮮豬肉追溯系統」輸入溯源碼,就能查到相關資料。(記者 黃冠瑋/攝)

台南市肉品市場總經理黃文賢指出,民國103年曾發生「台灣豬下痢病毒爆發事件」造成豬價上漲,因為這兩年疫情不斷,所以價格居高不下,但是近幾天豬價有明顯的回跌,從原本每100公斤8,000多元跌到剩7,700元。

農業局也在會中建議民眾買肉時儘量選擇有品牌的肉品及冷藏、冷凍肉,強調新鮮不等於衛生,冷藏也未必等於口感不好,而品牌有商譽的基本保障,若有問題,也可以溯源廠商。

農業局也提到,少買黑胡椒豬肉、糖醋里肌等半調理食品,因為可能是以不新鮮的肉品加以調味。提醒民眾在選購肉品時要注意,新鮮的瘦肉應該鮮嫩、有彈性,呈鮮紅色;而肥肉的部份應該是白色,不應該是淡黃色或含血絲。

▲各種保存豬肉的比較圖。(記者 黃冠瑋/攝)

而民眾將肉品買回來後,應立即放入冰箱冷藏,如果2天以後才要食用,就得放在冷凍庫;安全解凍的方式共分為三種,第一、從冷凍庫拿出,放入冷藏庫;第二、用塑膠袋包裹,放在冷水解凍;第三、使用微波爐,絕對不要放在常溫下解凍。

另外,在選購肉品的時候,要認明驗證標章,選擇有「屠宰衛生合格章」、「優良農產品標章CAS」、「產銷履歷農產品標章TAP」等,安全衛生有保障。

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