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– 無地區 –/眷村美食數不盡 好吃捲餅流連忘返

發佈時間:2013年7月2日 18:16

新聞來源:今日大話新聞

二空捲餅美食

眷村美食數不盡 好吃捲餅流連忘返

【記者 莊翔婷/台南報導】

 眷村一直以來都是隱藏版美食的集散地,可能藏身於巷弄間,又或者是路邊不起眼的小攤販,二空附近的崇德路上,新開了一家標榜「北方口味」的小攤販,雖然只賣五樣東西,人潮卻絡繹不絕。


▲人潮絡繹不絕,老闆的手沒過。(圖:記者 莊翔婷/攝)-今日大話新聞

 老闆姓陳,是在眷村長大的孩子,因為年輕時在附近當兵,所以選擇到二空這開始自己人生的新起點,與朋友一起開了這家小攤子。不過一個月的時間,每天都能賣一百捲以上的牛腩捲餅,堅持手桿的麵糰,是食物美味的關鍵,熟練的桿著麵糰,再放到煎台上,等顏色變的金黃,就代表定型了!但這只是第一步驟,當顧客購買的時候,老闆會再把餅皮煎一下,才能保持酥脆。


▲純手工感的餅皮。(圖:記者 莊翔婷/攝)-今日大話新聞

 除了餅皮外的材料也是不馬虎,堅持用當天宰殺的善化溫體牛,特別的是會先紅燒處理再切小塊使用,與餅皮、生菜捲成一捲,非常真材實料,比起外面的味道、Q勁都大不相同,難怪能在短時間內吸引大批消費者上門,有很多都是吃了覺得喜歡,再推薦給朋友。


▲很有飽足感的牛腩捲餅。(圖:記者 莊翔婷/攝)-今日大話新聞

 陳老闆不僅幽默風趣,而且相當注重食物品質,除了捲餅外,煎餃、蔥油餅也都非常美味,下了很多的苦心,儘管物價上漲,用料還是非常實在,因為才開店一個月,所以暫時還不確定公休時間,如果到二空有看到老闆開店,不彷去試試,絕對會對這口味流連忘返。
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