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台北/遭爆使用過期冷凍蝦、發霉芋頭 大倉久和坦承致歉

發佈時間:2017年3月14日 17:40

新聞來源:網路

大倉久和過期蝦食安黴菌

遭爆使用過期冷凍蝦、發霉芋頭 大倉久和坦承致歉

【今日大話新聞/消費新聞中心/綜合報導】

五星級日系飯店大倉久和歐風館今(14)日被踢爆使用過期冷藏蝦、發霉芋頭炸天婦羅,大倉久和總經理後藤浩之坦承確有此事,並鞠躬向社會大眾「致上12萬分歉意」;但他表示,食材驗收時,每次都會確認時限品質,認為「這次是偶發」,之後會改善。離職員工控大倉久也將發黑魚肉烤成肉鬆,後藤浩之則回應,調查後「沒有魚鬆的消息。」

▲ 五星級大倉久和大飯店遭爆使用過期冷凍蝦、發霉芋頭。(圖/網路)

▲ 五星級大倉久和大飯店遭爆使用過期冷凍蝦、發霉芋頭。(圖/網路)

離職林姓廚師指出,去(105)年9月、10月間,大倉久和歐風館翁姓主廚要求助廚使用過期蝦、發霉芋頭製作炸天婦羅,之後要求二廚用發黑魚肉製作魚鬆,他代表向飯店總經理檢舉,對方允諾處理,事後卻裝作沒這件事,置之不理;林姓廚師今年2月發生車禍請假,隔天就被飯店解聘,要他「不用來了」。

日籍總經理後藤浩之表示,原則上芋頭一週進貨2、3次,調查發現去年10月芋頭庫存時間過長,確實有黴菌,也使用該食材料理,「這次很抱歉、之後會改善」。至於冷凍蝦,去年9月進貨時已有過期,又讓蝦子進入館內,進貨3天後發現即立刻退還;有部分用蝦子於料理,他強調是熟食的天婦羅,而非生食。

台北市政府衛生局食品藥物管理處技正周建銘說,今天上午已派員前往飯店稽查、調閱進出貨資料,並約談飯店負責人到衛生局說明。目前初步研判大倉久和疑有用過期食品,如果確實違反食品安全衛生管理法,可處新台幣6萬元到2億元不等罰鍰。

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