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台南/「舌尖上的溫泉」美食推介會 品嚐關子嶺的道地風味

發佈時間:2016年9月13日 11:33

新聞來源:臺南市政府觀光旅遊局

關子嶺溫泉美食王時思料理清酒

「舌尖上的溫泉」美食推介會 品嚐關子嶺的道地風味

【今日大話新聞/臺南新聞中心/綜合報導】

品嚐最道地的溫泉美食,就在關子嶺溫泉美食節!關子嶺山區自然環境清潔純淨,孕育許多優質農產品,如香菇、過貓、山藥、桂圓、青皮椪柑、血藤…等等,提供許多良好的食材,讓關子嶺食材新鮮優質的名聲不脛而走。昨(12)日臺南市政府觀光旅遊局特別以「清酒搭餐美學」為主題,舉辦「舌尖上的溫泉」美食推介會,並特別邀請知名美食料理名廚駱進漢擔任說菜人,要讓民眾提前領略「2016臺南關子嶺溫泉美食節」精心策劃的精彩美食內容。

▲ 「舌尖上的溫泉」美食推介會,邀請民眾品嚐關子嶺的道地風味。(圖片來源/臺南市政府觀旅局)

▲ 「舌尖上的溫泉」美食推介會,邀請民眾品嚐關子嶺的道地風味。(圖片來源/臺南市政府觀旅局)

觀光旅遊局王時思局長表示,今日舉辦美食推介會特別有意義,面對台灣觀光業的未來,我們除了強化關子嶺溫泉品牌,更要能不斷推出新的體驗並提升品質,所以今年我們邀請名廚駱進漢老師到店輔導,用在地的特色食材推出清酒搭餐的美食料理,要讓關子嶺成為一個好吃好玩的溫泉勝地。尤其近年來廉航興起,帶來許多散客,加上網路社群口碑的發展,讓品質提升成為觀光地吸引自由行遊客的關鍵因素,謝謝今年駱老師的輔導及關子嶺四家業者的鼎力配合。讓我們一起努力讓關子嶺這個百年品牌接續迎接下一個百年。

美食推介會中,駱進漢主廚也介紹了獨特的「清酒搭餐美學」概念,如何透過在地食材的運用、搭配適合的清酒,讓在地特色加以突顯。如五福園溫泉美食館料理多著重養生概念,這次推出的「鮮蝦薯餅佐山藥泥」運用過貓及山藥泥等在地養生食材佐蝦餅,搭配上重口味的吟釀清酒,讓味覺能碰撞出清爽美味的火花;而山霸王餐廳向來著重雞肉品質,因此推出「生菜柚香雞肉丼飯」,搭配口味較單純的大吟釀清酒,讓鮮嫩多汁的雞肉香味突顯出來;儷景溫泉會館則善於推出多元化的料理,這一次更將料理升級推出「日式燒煮藏珍雞翅」,讓在地雞肉能用蜜汁佐以海味的方式呈現,油而不膩,再佐以淡淡的本釀造清酒,讓整體料理風味更為提升;最後,景大渡假莊園的「日式松阪豬肉」,運用松阪豬肉最單純的美味,配上清爽的純釀清酒,讓原先炸、燒的肉質擺脫乾澀,提升口感。除了上述主菜,套餐料理的小菜也都運用在地食蔬,讓各業者能輕鬆變化出不同以往的溫泉料理。今年關嶺料理也成立專案群組,將由駱師傅領軍持續與各家餐廳指導切磋,依消費者反應及因應季節各式食材,不斷推出新鮮美味的料理,帶給遊客味覺上的驚喜。

清酒搭餐料理將於2016臺南關子嶺溫泉美食節活動期間(9月24日至10月23日)在「清酒和食溫泉料理指定店家」限量推出每客均一價299元,採預約制,喜歡嚐鮮及品嚐美食的民眾千萬不可錯過。詳細資訊可至【關子嶺物語/2016臺南關子嶺溫泉美食節】活動網站或【台南旅遊網】及【台南旅遊粉絲專頁】查詢。

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