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  • 今天日期:2018-11-16

國外/台式便當風靡大蘋果 紐約時報專文報導

台式便當風靡大蘋果 紐約時報專文報導

【今日大話新聞/國際新聞中心/綜合報導】

台灣式木製飯盒便當在美國打響名號,《紐約時報》就針對位於紐約唐人街所開幕,大受歡迎的台灣便當店台灣熊屋(Taiwan Bear House)做出報導。文中除了探討台灣熊屋台式便當的美味秘訣外,也探討了台灣便當與鐵路便當的淵源。

▲台式便當在紐約大受歡迎(圖片來源:紐約時報)

紐約時報報導,在去年6月才開幕的台灣熊屋,招牌上印著泰迪熊的圖像,乍看會以為是一家珍珠奶茶店。不過窗邊卻擺著許許多多的空木製餐盒,等著鋪上米飯、魯肉、清脆的蒜味高麗菜、半顆滷蛋與五香豆干及八角。

報導指出,這種用飯盒裝上飯菜的東西叫做便當,語源來自20世紀上半葉日本統治時期。紐時透露,台灣熊屋特別添加的祕方為Skippy花生醬與番茄醬。

紐時報導,台灣熊屋每個便當售價不到10美元(在台灣還要低於3美元),足以提供一整天所需能量來源。食物是裝在可以被微生物分解的輕型楊木板內,飯盒並非像日式便當一樣菜色分隔,而是把食物層層堆疊,先是米飯、再來是魯肉、高麗菜、滷蛋與豆干。這樣看起來雖然比較小,但內藏的飯菜可不少。

紐時指出,台灣熊屋便當口味吃起來像台灣鐵路便當。紐時表示,雖然台灣各地都可以買到便當,但都不像銷售數十年的台鐵便當那樣廣受歡迎。

台鐵每年販售數百萬個便當。鐵路便當曾在月台兜售,透過車廂窗戶傳遞。而去年夏天,在為期4天的鐵路便當節中,鐵路便當還讓模特兒在伸展台上展示。

紐時披露,台灣熊屋的其中兩名年輕老闆是郭怡文(Kris Kuo)與吳侄璉(Carol Wu),兩人生長於台灣,之後到美國攻讀研究所;第3名老闆是在紐約長大的張育齊(Christopher Chang)。

他們並沒有餐飲背景。吳侄璉在避險基金公司工作,張育齊是工程師,郭怡文則主修會計。因此,他們聘請一家台灣便當店廚師來紐約教導郭怡文,而郭怡文再將手藝傳授給員工。

紐時記者LIGAYA MISHAN打趣表示,「台灣熊屋」便當店裡面用餐的客人根本捨不得說話聊天,因為便當實在太好吃了,每個人都在埋頭品嘗美味的餐點。

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