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  • 今天日期:2018-10-20

台南/[台南][新營區] 林記 塩米糕、排骨酥

[台南][新營區] 林記 塩米糕、排骨酥

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前陣子陣子站長因為腳傷(藉口)的關係,活動區域被限縮(懶散)在舊台南市區,很多網友們都拿出監督的精神,紛紛抱怨應該要南北平衡一下了吧!於是,今天我們又來到了新營展開美食之旅,而第一站就是在地近30年的林記 塩米糕、排骨酥。

林記 塩米糕、排骨酥位於新營第一市場口,但每天到了黃昏時刻才開始擺攤販售,滷鍋中飄出陣陣的香氣,總是讓路過的人停下腳步來外帶一份才肯罷休

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米飯的部分使用了藤編的容器來蒸,打開蒸爐時糯米的氣味更勝現代電鍋

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湯品的部分是以小金屬容器裝盛,並且一樣使用蒸爐加熱。等到客人點餐的時候,才由蒸爐中取出倒入碗內

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菜單,有米糕、鴨心、下水、排骨酥以及一些湯品類

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米糕(小)NT. 25,以蒸好的糯米淋上香噴噴的肉燥,再放上大量的酸菜與魚鬆,簡單卻又百吃不膩的組合

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米糕(大)NT. 50,比起小碗的來說份量多了兩倍以上,食量大的人建議點這個囉

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滷蛋 NT. 10/顆,有滷鍋大部分都一定會順便提供的副產物,同時也是米糕的好配菜

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鴨心(乾) NT. 40、下水(乾)NT. 30,兩種乾料放在一起上桌,沾醬是蒜頭醬油

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下水與鴨心是汆燙好就裝盤,熟度恰到好處,吃起來不會太老咬不動;也沒有太生而帶有的腥味

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排骨酥湯 NT. 25,店看板的菜色之一,也帶表示是這裡的招牌菜。上桌時湯面的浮起的油脂不多,喝起來比想像中清爽許多,沒有一般排骨酥湯的油膩感,但排骨酥的味道還是相當濃郁

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排骨酥煮的相當軟爛,但沒有炸皮脫落的狀態,以25元的價格來說,CP值真是不低

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香菇鴨湯 NT. 25,以香菇、鴨肉片主出來的鴨肉清湯,喝起來有濃厚的香菇味以及鴨肉的香氣

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口味上很接近香菇雞湯,但比香菇雞湯還要厚重,在這邊的人氣甚至比排骨酥湯還高,好幾次來吃的時候都提前賣完了

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吃到尾聲時發現的店貓(偽),想引誘牠來看鏡頭但不為所動

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逗了一陣子終於轉頭,但卻用一幅很不削的表情看著我們...

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