全臺/網傳「香蕉頭尾綠色易致癌」 農糧署:網路謠言

發佈時間:2016年5月5日 16:10

香蕉頭尾綠色致癌農糧署闢謠

網傳「香蕉頭尾綠色易致癌」 農糧署:網路謠言

【今日大話新聞/生活中心/綜合報導】

最近網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」,行政院農業委員會農糧署親上火線闢謠,副署長林麗芳表示,香蕉頭尾綠,是低溫催熟自然轉色結果,與致癌無關,所以都只是網路謠言啦!而出現斑點的香蕉,反而是甜度與抗氧化成效最佳的時機。



農糧署副署長林麗芳說,香蕉自然後熟無法黃熟一致,且口感品質不佳,目前市面販售的黃香蕉,是經低溫催熟處理,青蕉在冷藏庫中置放約5到7天,溫度控制在14到20度,冷藏催熟過程放入少量液態酒精或電石,產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃,乙稀是果實天然產物,會自然揮發消散,不會留存在香蕉內,民眾不必過於擔心。



依據國際香蕉果皮轉色卡,可知網路流傳「兩頭綠」的香蕉,是果皮轉色級數達第5級的後熟香蕉。農糧署請消費大眾安心選購,並無所謂致癌風險。

目前正值春蕉產出季節,風味香甜且口感佳。選購香蕉時,倘若表皮已出現生理斑點的「芝麻」蕉,不是長斑壞掉,而正是香蕉最香甜,且抗氧化成效佳的時候,消費者可聰明選購。

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