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  • 今天日期:2018-06-25

台南/[台南][北區] 清代牛肉麵

[台南][北區] 清代牛肉麵

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清代牛肉麵位於開元路與長榮路五段的路口附近,白底黑字的看板在白天不是很明顯,但每次上下班時間經過這裡都會塞車,常常會停在清代的門口前等紅燈,所以對這家的印象頗深刻,於是我們就挑了一個週六有營業的中午來品嚐看看。

內用的空間算中等,大概可以座15個人左右,入口左手邊有放小菜的冰箱,正面是櫃臺,上方還有價目表

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小菜的部分有一些牛肉類的冷盤,還有海帶、青菜、花生等等常見的菜色

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櫃臺前面的滷豆干,看起來很夠味,在我們拿菜單的同時順便叫了一盤

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菜單,看起來價格相當親民,最貴的牛肉拌麵只落在90元的價位,一般的牛肉麵則是80

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桌上放著吃麵常見的胡椒粉、辣椒、香油與醬油等等調味料

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豆干 NT. 20,前面看到的滷豆干,吃起來也像看到時一樣很夠味,相當不錯的開胃小菜

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花生 NT. 20,一樣是麵店常見的小菜之一,在主菜上桌前先止個嘴饞吧

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牛筋 NT. 60,滷過的牛筋切片,吃起來帶著一些脆脆的口感

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牛肚 NT. 60,滷牛肚切片,稍微帶著咬勁,滷汁味道也很夠

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牛腱 NT. 60,滷過的牛腱子心切片,吃起來偏乾,但牛肉的香味四溢

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拌麵附的清湯,喝起來十分清爽

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水餃 NT. 40/份,約20顆左右,但個頭只有一般水餃的一半大,算是迷你版的水餃

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牛肉麵 NT. 80,主角上桌,湯頭不是一般的紅燒味道,而是帶著藥膳口味的紅燒,第一口會有些不習慣,但幾口之後感覺還算清爽而且不油膩

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麵條是一般的中版麵,軟硬度適中

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比較意外的是牛肉就是剛剛的牛腱子心切片,吃起來與切盤是一模一樣的味道

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牛肉冬粉 NT. 80,與牛肉麵一樣的作法,但主食換成了冬粉

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冬粉的口感滑嫩,有時候不想吃麵都會點來替代

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牛肉拉麵 NT. 80,清代這主菜的第三種選擇,看起來麵條更細了些

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拉麵吃起來比一般的中版麵要有咬勁,站長個人更喜歡這種麵來當牛肉麵的主食

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牛肉拌麵 NT. 90,比湯麵要貴10元,但肉片明顯多了不少

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麵條應該也是拉麵,有拌入特別的滷汁,吃起來滷汁的香氣與牛肉的香氣並存

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