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  • 今天日期:2018-04-25

台南/[台南][中西區] 南興鱔魚意麵

[台南][中西區] 南興鱔魚意麵

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隨著中國城開始進行拆除工程,康樂與中正商圈也連帶受到波及而進入了黑暗時期,不少在地小吃撐不住這波浪潮歇業的歇業、搬遷的搬遷,當年商圈的繁榮盛況早已不再。不過,還是有一些知名老店家依然屹立不搖的經營著,像今天樂活台南要帶家去吃的這家「南興鱔魚意麵」,就是站長從小吃到大的在道地美食之一。

南興雖然有著高聳又顯眼的的看板,但店面其實不太大,扣掉櫃台與炒台的位置,大概只能讓10個人內用。也因為這樣,很多人來這邊都是以外帶的模式。記得小時候中正商圈最光輝的時代,想看電影時還沒有什麼影城,此時首選就是又大又寬敞的南台戲院,還那時候沒有限制外食的規定,還是小屁孩的站長曾經就買過花枝意麵進去邊看邊吃呢!(當然,這是不良的示範,看電影時還是請以不干擾其他人為主,此段敘述是近25年前的舊事)

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菜單的部分,密密麻麻的寫著相當多菜色。主要分為羹類、炒類、麻油類、清湯類,還有其他

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炒麻油腰子(小)NT. 200,台南的鱔魚意麵店有分兩種,一種是純賣鱔魚頂多加個花枝,另一種是還會多賣炒麻油類的產品,而南興就是屬於後者

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一般外面吃到的腰子上都會有刀劃過的痕跡,這個作法除了會比較容易熟之外,也會讓麻油更容易入味。而這裡的腰子吃起來相當Q彈,但麻油的味道就比較淡了些

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乾炒鱔魚 NT. 130,以大量的洋蔥、蒜頭以及鱔魚片一起下去炒,吃起來是台南偏甜口味的作法,但甜度適中不會有太死甜的感覺,還帶一絲絲烏醋的味道

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鱔魚的部分吃起來很Q彈又脆,而且是完全無骨的魚片

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乾炒鱔魚意麵 NT. 100,以乾炒鱔魚的醬汁下去炒鍋燒意麵,最後放上幾片乾炒鱔魚,是一道可以直接拿來當主食的餐點

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鱔魚片與乾炒的作法一模一樣,吃起來一樣脆度十足

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意麵收汁收得算適中,醬汁都有充分吸收到麵中

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花枝米粉麵羹 NT. 80,小時候站長不敢吃黑黑的鱔魚,所以大部分都是吃這個花枝羹。羹的湯頭也是台南偏甜的口味,但一樣不會太甜,連超不愛甜的我都可以接受

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花枝的個頭很大,吃起來帶著脆度與咬勁,一口塞進嘴裡會感覺十分過癮

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米粉麵雖然是菜單上沒有的料理,但一般的店家都會樂於處理,優點就是可以同時吃到米粉與油麵兩種層次的口感

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麻油豬心湯(小) NT. 100,散發著滿滿麻油香的湯品,在冷冷的陰雨天就是想來上一碗

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豬心給的量很大器,一湯匙就可舀起滿滿的豬心。湯裡面除了麻油之外也放了不少薑片,吃完之後感覺身體整個都暖了起來

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