• 本日瀏覽:196066次
  • 本月瀏覽:7283142次
  • 總計瀏覽:275232539次
  • 今天日期:2018-04-25

台南/[台南][中西區] 森茂碗粿 開山店

[台南][中西區] 森茂碗粿 開山店

0.JPG

 

森茂碗粿是開山路上是除了山美鄭記之外,另一家在地的碗粿店。創業之初原本是在健康路上營業,後來由第二代老闆接手後搬到了開山路的現址,同時小南碗粿的第三代也分了家而搬到開山路,形成了兩家知名碗粿互別苗頭的現況

1.JPG

 

一開始的森茂還沒有小南體系出名,但在老闆積極地轉型下改為台灣早期復古風格,並以名人簽名在碗粿碗中的模式在店中開啟了小展覽,之後民族路赤崁樓附近開了分店,因此名聲越來越響亮

2.JPG

 

桌上放了不少瓶瓶罐罐,像是胡椒粉、烏醋、辣椒醬、蒜末等,都吃碗粿和魚羹不可獲缺的調味

3.JPG

 

菜單放在牆壁上,不需要劃單,想吃什麼直接跟櫃臺點就可以

4.JPG

 

菜單底下可以看到大鍋浮水魚羹正在滾動著,隔壁大煮鍋則是碗粿的醬料

5.JPG

 

魚羹+米粉 NT. 40,以魚羹為底,放入了汆燙的米粉、豆芽與青菜,上面淋了一些烏醋,是台南小吃常見的餐點。一般站長都繪點羹+米粉麵,而店家也多半會有這種隱藏版的作法。但森茂的小姐表示,米粉和麵都已經分裝好,所以沒辦法製作混合的米粉麵

6.JPG

 

魚羹塊的部分中規中矩,就是很典型的台南浮水魚羹作法

9.JPG

 

米粉的量不少,如果還有點碗粿的話吃起來會有點撐(因為站長就是這樣點的...)

10.JPG

 

綜合貢魚丸湯 NT. 30,由兩顆小貢丸與魚丸的組合湯品

7.JPG

 

貢丸吃起來比一般的軟爛,而魚丸吃起來Q彈感比較薄弱

8.JPG

 

碗粿 NT. 30,上桌時淋了滿滿的醬汁,整個碗粿都被蓋了過去

11.JPG

 

等到我們翻開後才一窺到碗粿的本體,口味上是台南醬油碗粿的味道,吃起來有Q彈感

12.JPG

 

碗粿的內餡也是以肉燥為主,還有香菇、瘦肉、蛋黃等配料

13.JPG

 

【快投票!】↓↓↓
歡迎新聞事件主來電爆料澄清!
請留下「姓名」及「聯絡電話」,傳真至爆料專線:06-3126759,我們將受理儘速與您聯絡!
徵稿
《今日話新聞》徵稿

《今日大話新聞》推出《今日話新聞》,歡迎讀者投稿,對時勢新聞提出看法。

來稿請寄~ timesbignews@gmail.com

文長以500字~1200字為度,一經錄用,將發布在今日大話新聞《今日話新聞》專欄區,媒體公評恕不付稿酬。

※ 請勿一稿兩投,本報有刪改權,請恕不另退件或通知。

相關文章
熱門文章