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台南/[台南][中西區] 山美鄭記碗粿・魚羹

發佈時間:2016年5月2日 18:00

新聞來源:樂活台南

台南晚上6點中西區tainanlohas碗粿魚羹碗粿、粽子

[台南][中西區] 山美鄭記碗粿・魚羹

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山美鄭記是出自小南碗粿的體系,老闆為小南碗粿的第三代,在兄弟分家後哥哥鄭志強以小南碗粿的招牌在府前路二段營業,而弟弟鄭志雄則採用這個山美鄭記的店名,轉往了開山路城隍廟邊另起爐灶。

店前面是簡單的不銹鋼吧台位置,適合單人快速用餐,很多老客人都會坐這裡

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桌上放著胡椒粉與烏醋,是吃魚羹時調味使用;而蒜末則是碗粿的最佳良伴

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櫃臺中間是大鍋魚羹,旁邊就是放著碗粿

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內部的座位區也很簡單,牆壁上有著不少黑面琵鷺的照片,還有一些台南旅遊地圖與介紹

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菜單就更簡單了,就是碗粿與魚羹兩種

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碗粿 NT. 30,上桌時已經淋上了醬汁,從外觀上看來有著不少肉燥,也散發著淡淡米香

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碗粿的本體是比較綿密的口感,顏色介於富勝號的深褐色與麻豆助的淡白色之間,內餡除了肉燥之外,還有小蝦仁與瘦肉

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翻開另外一面還有蛋黃,也是碗粿不可獲缺的配料之一

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魚羹 NT. 30,台南碗粿的兩個最佳男配角之一(另一個是味噌湯),上桌時灑的不是香菜而是滿滿薑絲,不愛香菜的人總算不用跟老闆強調:「不要加香菜」囉!

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湯的部分是以烏醋為主的味道,也帶著很重的薑絲味道;魚羹吃起來有頗重的魚肉味,似乎感覺得到魚肉在其中

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