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  • 今天日期:2018-06-23

台南/[台南][中西區] 麵屋武藏 鷹虎

[台南][中西區] 麵屋武藏 鷹虎

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麵屋武藏來自日本東京,是一家人氣的日式拉麵店,後來引進台灣後也吸引了不少拉麵愛好者前去品嚐,特色是每家分店都有獨特的稱號。在去年台南新光三越新天地B2重新開幕後,麵屋武藏也進駐其中,並決定稱號為鷹虎。

為了不想人擠人,這天我們趁著新光三越剛開門就來光顧,也順利地成為今天的第一組客人

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入座時桌上已經放好了檸檬水,還有翻頁的菜色介紹以及加湯免費的提示

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水瓶前面的罐子是辣椒粉,看起來紅通通地似乎很辣?

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菜單的部分官網有介紹,想知道詳細菜色可以自行去看,這邊就不放照片了。大致上來說,麵屋武藏各分店的菜色是大同小異,但有一些為了「稱號」而變更的菜色。像台南的鷹虎,就是指梅花肉片(鷹)與五花叉燒肉(虎)的組合。

點餐後等了一小段時間,我們的第一道餐點上桌:虎叉燒飯 NT. 150。碗的最底下是白飯,上面蓋了醬炒肉丁,吃起來味道很接近滷肉塊。後面是一塊叉燒五花肉,口感近似東坡肉但有一些烤過的香味,連著醬汁一起入口,有點在吃焢肉飯的錯覺

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碗中間放了溫泉蛋,還有炒過的洋蔥以及大量大蔥花、海苔絲等等

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鹽味雞湯拉麵 NT. 280,雖然是鹽味拉麵,而且我們選了濃厚系,但湯頭喝起來並沒有很鹹,其中雞湯的味道相當顯而易見。配料的部分有兩片梅花肉與一塊五花叉燒肉,還有海苔片、半顆糖心蛋與筍干

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麵的部分我們選擇了偏硬的口感,吃起來帶點咬勁,與細麵相當合拍

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鷹虎太刀拉麵 NT. 330,掛著鷹虎招牌的餐點,除了梅花肉與五花叉燒肉外,還多了一支帶骨豬腱肉,湯頭則是醬油豚骨

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麵的部分是一般尺寸,我們選了偏軟的口感

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五花肉叉燒,與虎叉燒飯的肉一樣,就相當類似東坡肉(焢肉)的感覺

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梅花肉片味道不重,吃起來就是軟嫩的瘦肉,與叉燒是一肥一瘦的搭檔

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最後是這個帶骨的豬腱肉,味道像是用燒烤的作法,吃起來相當軟嫩,而醬汁的部分與台南的一些燒肉飯有些類似,是帶些甜甜口味的烤肉醬

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這裡的餐點都可以加麵,但必須點餐時就先吩咐要加,出餐後就不能加囉!要注意的是,加麵後的份量真的不少,食量小的女生可別輕易嘗試

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