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  • 今天日期:2018-04-25

台南/[台南][鹽水區] 八角樓當歸鴨

[台南][鹽水區] 八角樓當歸鴨

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八角樓當歸鴨位於鹽水區中正路與中山路路口、八角樓前面的騎樓,是鹽水在地當歸鴨人氣老店,每次站長到鹽水拍活動時都會順路來打打牙祭,然後再到隔壁的銀鋒冰果室喝杯木瓜牛奶。

因為這裡沒有菜單,點菜就是直接跟店家詢問。基本上有當歸鴨、冬菜鴨等等主食,小攤子前也有不少切料可以選擇,當然有些也可以做成湯品

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豬皮與鴨米血切盤,豬皮軟嫩中帶著QQ的口感,鴨米血則吃起來很紮實,醬料除了一般常見的醬油膏外,還有古早味的蕃茄醬,小時候常在黑輪攤見到

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鴨肝切盤,吃起沒有鬆鬆散散的感覺,而是相當綿密的口感

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鴨腸,清燙的作法,吃起來是QQ脆脆的口感,也沒有燙過頭而整個捲縮在一起的樣子

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鴨肉盤,帶骨一起切,吃起來是偏鹹水鴨的口味

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煙燻鴨翅與鴨胗,燻香味適中,口味偏重,比較適合當下酒菜的切料

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冬菜鴨,以清燉湯頭製作的鴨肉冬粉,加入了冬菜來提味,吃起來格外清爽

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冬菜鴨中的鴨肉片,與鴨肉盤一切都是鹽水鴨的作法

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當歸鴨,湯頭的中藥味不重,喝起來比較偏重在鴨肉湯的味道

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麵線充分地吸收了湯汁,以份量上來說則算中等

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當歸鴨使用了帶骨鴨胸,肉質燉煮地相當軟嫩

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