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  • 今天日期:2018-12-18

台南/[台南][中西區] 松大沙茶爐 成功店

[台南][中西區] 松大沙茶爐 成功店

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又到了秋末冬初的季節,雖然這陣子白天還是相當炎熱,但晚上想吃火鍋的人早就傾巢而出,各大知名的火鍋店盡是人滿為患的景象。而今天樂活台南要介紹的松大沙茶爐,就是其中一間氣相當高的沙茶火鍋店

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火鍋的食材都在冰櫃中,喜歡吃什麼就自己去拿。計費的方式與一般的沙茶爐相同,都是餐後看盤子的顏色與形狀來分辨

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沙茶爐的主角:沙茶醬

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松大的沙茶醬比較沒那麼油,是以香氣取勝的作法。加上一些辣椒、青蔥與蒜頭,再與火鍋料一起拌著吃,就是標準的沙茶爐吃法

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店內賣的自製冷泡茶與奶茶,中規中矩囉

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底湯,看得見有蝦米與扁魚在鍋底

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鍋底我們選了牛肉,一人份是NT. 230,如果選豬肉則是NT. 210。除了肉之外,還有一些蔬菜、魚漿火鍋料與豆腐

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鍋底的高麗菜盤,一般沙茶爐都會有附

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花枝 NT. 150,站長最愛的食材之一,下鍋時記得不要燙太久以免老掉

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脆管 NT. 130,豬的動脈血管,吃起來脆脆的但沒什麼味道,也在香腸熟肉攤中看得到

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炸豬皮 NT. 30,台語叫碰皮,煮過之後會變的軟爛,吃起來很像豆皮

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豆皮 NT. 30,火鍋最常見的食材之一,應該不贅述了

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第一次食材下鍋

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牛肉盤 NT. 130/份,點完後老板才現切,看起來應該是溫體牛肉。照片中有透明的蛋汁是團員自己將生雞蛋的蛋白拌入,這樣子煮起來肉質會更軟嫩

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魚板片 NT. 70

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小黑輪 NT. 70

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魚冊 NT. 70

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魚餃 NT. 70

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秀珍菇 NT. 70,火鍋常見的菇類,但站長比愛鴻喜菇

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蚵仔 NT. 130,以這個季節來說個頭算大,煮過之後也沒什麼腥味

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蟹味塊 NT. 70

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蝦球 NT. 70

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板豆腐 NT. 30

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魚豆腐 NT. 120

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第二次下鍋!

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豬肉盤(大) NT. 130,油花分佈均勻,即使煮了一段時間也不會感覺太老

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豬肉下鍋

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花枝肉羹丸 NT. 150,松大自製的肉羹丸子,也算是招牌之一

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主要是以豬肉製作,但比貢丸要有韌性。吃起來有很濃的豬肉味,而中間包了花枝碎塊

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