台中/農漁會百大精品 大安香腸入選

發佈時間:2015年11月19日 16:24

新聞來源:農業局

農漁會百大精品安農香腸大安好酒大安農會

農漁會百大精品 大安香腸入選

安區農會的「安農香腸」和「大安好酒」都入選2015台灣農漁會百大精品。(圖片來源:農業局)

▲安區農會的「安農香腸」和「大安好酒」都入選2015台灣農漁會百大精品。(圖片來源:農業局)

【今日大話新聞/台中新聞中心/綜合報導】
食安問題持續爆發,民眾吃的不安心,對加工類食品更是存有疑心。不過台中市大安香腸堅持不添加人工物料,並通過Haccp認證,11月更成為首次香腸製品入選百大精品的佼佼者。

大安區農會的「安農香腸」和「大安好酒」,皆入選2015台灣農漁會百大精品,市府農業局表示,豬農所生產的毛豬透過農會運往大安區肉品市場電宰,再運送到香腸肉品加工廠,結合各種當地自產的芋頭、青蔥和紅酒等加工灌製香腸,不但產製一條鞭,更創加工界「食當季、食當地」的作法。
 
大安農會總幹事蔡建宗指出,因為本身擁有肉品市場和香腸肉品加工廠,所以大安農會灌香腸的豬肉均採用當天新鮮的現宰豬肉,再透過家政媽媽灌製,均經過HACCP食品安全認證,符合高規範衛生標準。

另外,安農香腸秉持「三安四不一堅持」原則,不摻粉、不添加防腐劑及不使用人工腸衣、不添加人工香料,生產過程遵照古法製作,以長時間低溫烘乾製作,並採人工灌製香腸,耗時費工。

Haccp是「危害分析與重要管制點制度」,其概念源自於1971年的美國第一屆食品保全會議上的提出。1960年代由美國太空總署(NASA)、NATICK陸軍實驗室及一家民營食品公司,共同開發出應用於確保太空飲食安全的一種食品衛生安全生產管理系統制度。行政院衛生署特別引入Haccp管理制度,以防範食品中毒之發生,並於87、88年度由前台灣省政府衛生處分訂定「餐飲公共衛生檢查系統計畫」。

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