台南/台南清燙牛肉節 觀旅局邀飯店主廚展大展身手

台南清燙牛肉節 觀旅局邀飯店主廚展大展身手

【今日大話新聞記者/黃雋淮 台南報導】

 早餐吃牛肉湯是台南居民的習慣,是因為台南有很多屠宰場有新鮮的溫體牛,形成台南小吃特色,為此市府觀光旅遊局特地舉辦「2015台南清燙牛肉節創意牛肉大賞發表會」由台南長榮酒店、大億麗緻酒店、以及桂田酒店三家星級飯店各自發揮創意與手藝,設計出以台南溫體牛肉為主的創意牛肉套餐,讓今年的台南清湯牛肉節除了喝牛肉湯外,還有更多台南在地溫體牛肉製作的精緻創意料理,讓大家一飽口福。

 

台南市政府觀光旅遊局局長王時思表示,這次的清湯牛肉節跟以往不同的是,除了一定要有的清燙牛肉湯外,還有星級飯店主廚所發揮的創意料理,台南長榮酒店、大億麗緻酒店、和桂田酒店三家飯店也同時推出台南牛肉創意料理套餐,這三間台南在地飯店主廚所發揮的創意料理,都是可以享受到平常沒吃過沒看過的牛肉料理,因此在11月21日也將在台南大學附小舉辦清燙牛肉節活動,屆時到了現場會有50元銅板價的清燙牛肉湯跟很多抽獎活動,其中更有牛肉湯小旅行,歡迎全國民眾一起參加同歡。

                 

觀光旅遊局同時也邀請到知名漫畫家也是「樂居台南;魚夫手繪鐵馬私地圖」的作者-魚夫以及台南知名美食部落客黃阿春來擔任本次的發表會說菜人,魚夫嘗了台南星級飯店主廚所精心調配的牛肉套餐,他想到以前在台南吃牛肉湯都要先看湯頭,其次再看刀工,但這次他看了三大主廚所煮的料理,他們進一步把台南牛肉做為主要食材做出更精緻的料理出來,他個人感覺是一個非常好的創意跟創舉,希望這個傳統文化能夠繼續延續下去,讓台南變成美食之都。

                   

雖然不是食神料理競賽,但三家星級飯店主廚都各出奇招,將台南溫體牛肉發揮得淋漓盡致,讓觀光旅遊局局長王時思及魚夫和黃阿春都邊吃邊說讚,王時思希望藉由魚夫及黃阿春這兩為牛肉湯達人幫你帶路,讓大家品嘗台南獨特美食牛肉湯。

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