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  • 今天日期:2018-08-17

台南/[安南區] 土城海產店

[安南區] 土城海產店

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秋高氣爽的季節就是要吃螃蟹啊!不然要幹麻?台南擁有得天獨厚的地理環境,想吃海產根本不是什麼難事,放眼望去海產店比比皆是。但說到蟳類料理,站長就不得不提到今天要樂活台南介紹的「土城海產店」了!

土城海產位於安中路六段上,也就是要往土城聖母廟的路上,雖是一家綜合海產店,但主要蟳類料理聞名,所以每年到了這個時節,都會有不少饕客慕名而來一飽口福

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菜單,雖然上面沒有標價格,但每一道菜都可以跟櫃台的老闆娘問詳細的價錢

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招牌西瓜綿海鮮魚頭湯(石斑魚頭加海鱺魚頭)NT. 300,以兩種魚頭做成的魚湯,富含大量膠質。主要配菜是西瓜綿,這是一種西瓜醃製的產品。主要是來自於以前種西瓜的農家,在西瓜小時候把不好的幼瓜(又稱為疏瓜)挑除,讓其他的西瓜可以長得更好,這種方式也常在其他水果種植看到。而摘下的疏瓜為了不浪費,就將之醃製起來,所以吃起來是鹹又酸的味道,相當適合與魚一起煮湯,喝起來會讓湯有點酸酸的味道,再加上魚肉的鮮味就不需要多放調味料了

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蚵仔麵線 NT. 150,海產店常見的主食之一,蚵仔加了韭菜與紅蔥頭調味,而麵線則是採用了粗版的類型,看起來像陽春麵,但吃起來是麵線

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炸花枝丸 NT. 250,渾圓飽滿的丸子,每一口都吃的到花枝肉。炸皮不會很厚,吃起來油膩感很低

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炸沙腸魚 NT. 300,沙腸也叫沙梭,是海產店常見的炸魚料理,肉質相當軟嫩

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蒸三角魚 NT. 520,台語叫三角仔,肉質非常細膩、鮮味十足,是接近鱈魚般的口感,而且魚刺不多,對於怕魚刺的人來說相當棒

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川燙風螺 NT. 300,最簡單的風螺料理,用牙籤搓進去把肉挑出來吃。但相較於川燙,站長個人比較偏愛胡椒風螺的作法

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薑醋,川燙風螺必備的沾醬,吃起來是酸酸甜甜的口味,也很適合各種川燙海鮮來沾

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海瓜子炒九層塔 NT. 200,單純只用了蒜頭與九層塔下去清炒,吃起來比一般熱炒店的醬炒海瓜子要清爽很多

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處女蟳 NT. 1060(整份兩隻),土城海產的招牌,沒吃到這道菜就別說來過土城海產。兩隻處女蟳上桌時已經分切成四等分,比較堅硬的蟹鉗也已經稍微敲碎

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處女蟳就是已經準備產卵,但還沒有交配的母蟳。吃起來肉質像公蟳一樣鮮嫩,而蟹黃的部份還沒有成型,呈現出像蟹膏一樣的液體狀態,等於是一次擁有公母蟳兩者優點的絕妙食材

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像蟹膏一樣的蟹黃,比起紅蟳的蟹黃更細致濕潤得多

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