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  • 今天日期:2018-06-24

台南/[中西區] 一允堂海鮮粥

[中西區] 一允堂海鮮粥

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今年七月前,在友愛街與海安路二段的路口有一家叫圓竹發的小籠包店,是站長只吃過一次卻非常驚豔的好店,但當天拍攝完後,卻從老闆娘口中得知因為太忙碌即將歇業的消息。後來這個位子就空了出來了一段時間,直到八月中旬時,突然掛起了一幅新店面的看板,名為:一允堂海鮮粥

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相信最近路過這裡的人都會被這幅巨大的「爆漿海鮮粥」吸引了目光吧?比起之前圓竹發的看板配色,一允堂顯得活潑了許多

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餐具整齊的放在焢碗機中,旁邊是各式醬料以及免費飲料

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店面的左邊有食材放置區,各式海鮮擺放地清清楚楚讓客人觀看

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廚房內有兩個超大鍋子,據服務人員說是熬湯使用的器具

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菜單的部份,最左邊是選擇要什麼料,例如爆料海鮮就是綜合海鮮,再到中間選擇粥或烏龍,最右邊則是選擇要不要芹菜、胡椒與蒜酥

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爆料海鮮粥 NT. 150,爆料應該就是說料很多,而不是八卦的那種爆料,上桌時所有食材蓋滿了湯面

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湯頭喝起來味道比較清淡,蒜酥味比較搶戲。食材則是有小卷、蚵仔、虱目魚肉、虱目魚皮、蛤蜊、蝦子、蟹管肉與干貝,以種類來說算是豐富

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小卷沙拉 NT. 90,川燙的小卷搭沙拉醬,中規中矩的表現

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爆料海鮮烏龍 NT. 150,湯頭與海鮮粥如出一轍,但主食換成了烏龍,所以感覺更清澈了些

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烏龍麵與干貝,其中的干貝用的是圓形貝柱,而不是常見的腰子貝

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酒蒸蛤蜊 NT. 90,酒味不重,主要的香氣是蒜頭味,表現中規中矩

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蒜蓉鮮蝦 NT. 90,應該是用蒜末下去焗的作法,口味比較重,蒜頭味也很濃

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