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屏東/秋蟹上市 肥美鮮甜品嘗正得時

發佈時間:2015年9月17日 16:01

新聞來源:屏東縣政府

秋蟹上市肥美鮮甜品嘗鹽埔李耀南大閘蟹蟹黃蟹膏

秋蟹上市 肥美鮮甜品嘗正得時

【今日大話新聞/屏東新聞中心/綜合報導】

▲屏東鹽埔李耀南養出肥美的大閘蟹,近日上市。(圖片來源:屏東縣政府/提供)

 屏東大閘蟹上市了!鹽埔李耀南2公頃多的大閘蟹開賣,以低溫冷槽SPA泡澡降溫,藉以提昇蟹黃蟹膏量,味美鮮甜,中秋節即將到來,正是嘗蟹好時機。

 每年中秋節前後就是大閘蟹最肥美的季節,李耀南近6年來,用心飼養大閘蟹,目前在屏東縣內算是養殖量最大,他說,擺脫以往密集養殖觀念,以前一分地可飼養3000隻,現在只放養2000隻,成活率達6成以上。

 如何提升大閘蟹的蟹黃蟹膏量,李耀南透露訣竅,就是大閘蟹上市前1週,會先撈到室內斗池以冷水循環,改變生理期,藉以提高蟹黃蟹膏量,他說,天氣不夠冷,用冰涼水來調節,這是他想到很有效的方法。他指出,近日來天氣早晚變涼,大閘蟹成熟速度變快,上市前會先送藥檢,都符合規定才能販賣。

 中秋節將到來,秋蟹肥美,李耀南飼養的大閘蟹開始販賣,單隻4兩以上只賣300元,3兩賣200元,還有禮盒包裝,喜愛大閘蟹的饕客動作要快。

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