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  • 今天日期:2018-04-23

台南/[東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN

[東區] 薄多義 BITE 2 EAT TAINAN

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經過一星期的休團,樂活美食團本週的主題訂為Pizza,在三個投票的選項中,以壓倒性的票數獲勝的,就是今天出團的地點:薄多義台南店。

薄多義是一家高雄起家的手工披薩、義式料理店,後來版圖拓展到了桃園、台北都有分店。在2013年7月時,台南店也在崇學路上開幕了,位置就在原來漢堡王的地方。門口的地方是接待處,看到大排長龍的人潮,有團員脫口而問:「真奇怪,怎麼每次經過這裡都一堆人在候位啊?」

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一樓的主要是廚房,還有一些零散的位置,裝潢風格是簡約、木製感覺以及市集感的營造

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廚房是半開放式的設計,一進門就可以看到工作人員正在揉著Pizza皮。前面放了一瓶橄欖油,是Olitalia的Extra Virgin Olive Oil

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麵皮製作處的後方是烤爐,等等要吃的Pizza都從這裡烤出來

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我們的位置被安排在二樓,這裡是一樓通往二樓的樓梯間

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二樓的用餐空間很寬敞,桌子與桌子間的距離很夠,氣氛也是營造成類似街邊市集的感覺

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角落有一區比較特別,是以工具、金屬、木工呈現的工業風格

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半包區,適合六個人左右小聚

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角落的蔬果市集,但只是裝飾,不是真的蔬果

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我們的位置是二樓的最大桌,可以容納12個人左右,牆上是一張被分開的地圖,似乎是義大利

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餐具擺在桌子上可以自行拿取,還有一些調味料罐

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菜單的部份因為項目很多,官網又很詳細就沒有拍了,想看完整菜單的人可以至官網一探究竟(不過官網沒有價格,本文中會標出價格)點餐的模式是選擇主餐,再選要不要加套餐,套餐有分為+NT. 109、+NT. 159與+NT. 259,差別在飲料、開胃點、小點與甜點

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開胃點:主廚例湯。今天的例湯是洋蔥湯,中間的麵包是佛卡夏

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開胃點:薄多義綜合沙拉。除了生菜之外,還加了松子、葡萄乾以及地瓜泥

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開胃點:佛卡夏佐醬。這裡的佛卡夏厚實又鬆軟,醬料則乳酪醬

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法利亞小點:水波蛋松露野菇。這道菜被標上了New,應該是新產品。底下是白醬拌炒的松露野菇,似乎還有一些烏魚子的味道,上面是牛蒡絲,中間的主菜半熟的水煮蛋,吃得時候要搓破讓蛋黃流出來與野菇醬底混合

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法利亞小點:炸小卷莎莎。主次是炸過的切片小卷,炸皮很薄,小卷的味道有被呈現出來。底下的醬是黃色的莎莎醬,搭配小卷相當合適

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法利亞小點:酥炸雞翅搭配薄多義特調酸辣沾。這道就是炸雞翅,上菜時連著炸網一起上桌,不過應該不是原炸網。醬料類似泰式酸辣醬,但沒什麼辣度,都是酸味居多,還帶著蕃茄味

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法利亞小點:匈牙利香料雞柳。主菜是炸雞柳條(雞胸肉),應該有事先醃過,單吃味道也很夠。沾醬是黃色的蜂蜜芥末醬

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飲料:薄多義紅茶(套餐)、迷迭香草氣泡水(套餐)、葡萄柚氣泡水(套餐+NT. 10)

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飲料:美式咖啡(套餐)、薄多義奶茶(套餐+NT. 20)、蔓越莓氣泡水(套餐+NT. 10)

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綜合野菇披薩 NT. 199,薄多義這裡的披薩都是約八吋大小,這份綜合野菇披薩除了菇類之外,還加了九層塔,並使了帕馬森起司。餅皮不是非常薄的脆餅,也不是很厚實的感覺,算是剛剛好的厚度

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義式香料腿排披薩 NT. 199,主食材是雞腿肉切丁,還加了洋蔥、青椒絲,還有加了墨西哥辣椒,但辣度不會很高

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洋薯腿排披薩 NT. 229,同樣使用了雞腿肉切丁,但另一個主食材是馬鈴薯泥,吃得時候有馬鈴薯的香味,而且很有飽足感,相當特別的一道披薩

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海陸派對披薩 NT. 249,顧名思義就是包山包海的綜合披薩,海鮮的部份有蝦仁、花枝,肉類則是雞腿肉切丁

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德式香腸油漬蕃茄披薩 NT. 209,以德式香腸與油漬小蕃茄為主食材,並加了九層塔來增加香味。除了帕馬森起司之外,也放了馬茲瑞拉水牛奶酪來增加香氣

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西西里海鮮特拉怕尼麻花卷麵 NT. 220,很標準名特長的義式料理,基本上就是紅醬的海鮮義大麵,內含蝦子、蛤蜊、花枝、貽貝等,麵體用的是麻花卷麵

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奶油鮪魚甜椒義大利麵 NT. 240,白醬底的義大利麵,主食材是少見的鮪魚肉片,加了野菇片、甜椒絲、洋蔥絲來輔助

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白酒什錦海鮮 NT. 220,清炒作法的義大利麵,一樣有蝦子、蛤蜊、花枝、貽貝等,但吃起來乾了一些

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紅酒燉牛頰肉松露燉飯 NT. 229,本體是帶著一點松露香氣的燉飯,中間有放了蘆筍,吃起來有很重的蘆筍味。上面的牛肉的酒香味很重,燉的算軟爛,但肉質老了一些

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甜點:野莓香蘋沙巴雍,是一道很多層的甜點。最上層是蛋黃與瑪莎拉酒的發泡,吃起來是微酸的口味。中間有蘋果丁、餅乾碎、野莓醬等

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甜點:焦糖烤布雷,表皮的焦糖烤得金黃酥脆,布蕾滑嫩順口,上方還放了奶油與薄荷葉點綴

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甜點:檸檬巧克力慕斯,上方是檸檬為口味的慕斯,底下是牛奶巧克力慕斯,屬於比較結實一點的口感,中間吃得到糖漬檸檬皮

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甜點:香蕉巧克力塔,這是分為兩個部份的甜點,左邊是焦糖烤香蕉片,右邊是牛奶巧克力塔(派),上方有糖漬核桃,與巧克力的味道很合拍

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