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  • 今天日期:2018-08-17

台南/[北區] 二哥炒鱔魚、花枝

[北區] 二哥炒鱔魚、花枝

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民族路上的阿江炒鱔魚是站長的愛店之一,因為這種以黑胡椒、胡椒為主的作法,對於不愛偏甜口味的我來說真是對味!而隔壁的鬍鬚忠牛肉湯也是我們常光顧的店家,所以經常兩邊都點些東西來一起吃。再加上阿江本人很愛嘴砲,又愛賤賤的虧人(像樂活美食團裡的大姊都被叫歐巴桑而相當不爽),所以跟我們的tone很和得來,時常都會過去吃點東西,順便聊聊天。

前陣子光顧時,發現阿江的助手,也就是阿江的弟弟很久沒有出現了,一問之下才知道,原來阿江的弟弟也海安路三段上自己開了一家二哥炒鱔魚,還告訴我們如果這裡客滿,可以要去那邊吃,因為口味都差不多。

昨天我們光顧的時候時間有點晚了,但人氣絲毫不輸給阿江。往店內一眼望去,炒台的擺設、食材放置的位置等都與阿江差不多

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眼尖的二哥認出我們,很熱情的跟我們打招呼。還一邊不好意思的說,時間有點晚了,食材空空,讓我們照相會不好看。我則回說,我們都是拍真實的情況,而且重點是料理好吃就行啦!

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菜單的部份,比起阿江來說多了花枝,這對站長來說真是一大福音,因為我是一個花枝控啊!雖然我對阿江的炒法很欣賞,但只有鱔魚沒有花枝,總是有點小遺憾,現在二哥這裡就可以滿足我了。除了花枝之外,還多了米粉、油麵以及鱔魚湯的料理,品項比阿江豐富很多

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花枝米粉 NT. 80,黑胡椒味很重,不是偏甜的口味。湯頭與阿江如出一轍,只是主食材換成了花枝,上桌時再灑上胡椒粉,還有一點點辣粉,對站長來說真是一碗很對味炒花枝羹

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米粉的量真的多,花枝也相當新鮮。因為我預計要吃兩份餐點,差點在吃完這碗米粉羹後被打敗

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乾炒鱔魚 NT. 100,除了黑胡椒、胡椒粉之外,還有蒜頭與洋蔥的香味,跟阿江炒的不相上下

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鱔魚一樣很新鮮,吃起來有著脆脆的口感。其實之前站長問過阿江一個問題,為什麼有些鱔魚是軟軟的,有些吃起來是脆脆的呢?阿江說是品種不同,台灣的會脆,大陸的就比較軟(以上是阿江的說法,不一定是100%正確的知識)

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乾炒花枝 NT. 100,炒法同乾炒鱔魚,在阿江一直吃不到的餐點,在二哥這邊實現了。整個吃起來除了香味四溢之外,似乎也很下飯,就差沒來晚白飯了

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乾炒意麵 NT. 100,基本上就是乾炒花枝的意麵版本,上面是乾炒過後的鱔魚,下面鋪的是炒意麵,也是在阿江那邊就常吃的餐點

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意麵用的是鍋燒意麵,據二哥的女兒說是跟純手工製作的廠商拿貨

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最後是鱔魚湯 NT. 100,這道是阿江的隱藏版料理,很難得會出現,但在二弟這邊是菜單上的項目。上桌時看起來灰灰的賣相不是很好,不過感覺很濃郁

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喝了一口後發現,這口味真是不錯。湯頭一樣用了黑胡椒與胡椒粉下去當主味,擁有醇厚的口感與香味,但喝起來不會膩而是很順口。喝了幾口後手腳都熱了起來,應該很適合冬天進補來喝,建議可以搭配乾炒的意麵或米粉一起吃會很合適

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