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  • 今天日期:2018-06-22

台南/[中西區] 古都鴨家莊(新址)

[中西區] 古都鴨家莊(新址)

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古都鴨家莊原本位於民族路二段上,七月下旬時候喬遷到了成功路繼續經營。眼尖樂活的資深網友應該會發現,古都鴨家莊站長已經在2013年11月就寫過食記了,而且樂活台南的前三篇食記之一,而且當時還沒有使用相機拍照,所有的照片都是用手機拍攝。(現在看那篇食記,就像在看青春期的自己一樣,真是搞不清楚當初是哪來的勇氣...)

搬家後的古都並沒有更換招牌,而是整個移過去,感覺就好像整間店原封不動搬了過去。若要說少了什麼感覺,大概就是招牌下掛的紅燈籠不見了吧

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店內的配置也沒什麼變化,但因為店面變得比較寬一點,所以多了內用的座位

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茶桶依然建在,這是古都給客人無限喝的飲料。不過呢... 站長雖然來古都吃過數十次,但未曾喝過這桶子內的飲料,所以也不知道到底裝了什麼...

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菜單的部份也是沿用舊的,約略可以分為羹類、飯類、湯類、當歸類和乾料,不過大部份的品項比2013年底的時候有漲了5-10元

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蒸蛋 NT. 35,古都是半夜或凌晨時突然想吃蒸蛋的好地方,也是站長必點的項目之一。不過這時的蒸蛋因為長時間蒸煮,口感只能說是中規中矩。一般站長都是半夜才來吃古都,有一次中午來光顧點的蒸蛋就比較好些

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鴨肉飯 NT. 40,也是站長必點的項目之一,通常就是鴨肉飯+蒸蛋+一種湯來打發宵夜

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當歸後腿 NT. 60,一整隻鴨腿配上當歸湯,再加上麵線就是常吃的當歸鴨了。古都的當歸湯沒有很濃厚的中藥味,湯頭比較接近鴨肉清湯,不喜歡藥味太重的人應該也可接受

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鴨腿的部份燉煮得十分軟嫩,份量上也不小,每次一個人來吃的時候,點這道當湯品都會吃得很飽

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米血(乾料)NT. 35,使用鴨血製作的傳統米血,很古早味的作法,比較特別的是這裡的米血有勾一點芡在上面,讓米血不會太乾而難以下嚥 

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鴨肝、鴨心、下水(乾料)共NT. 135,鴨肝是綿密的口感,內臟的味道不會很重;鴨心是切片的作法,吃起來不會咬不動;下水是脆脆的口感,稍微有些咬勁,配菜則以韭菜與薑絲來去腥,也可以沾醬油膏增加風味。好吧,我知道大家看到照片之後的問題:「是的,今天鴨肝有點生」雖然很多餐點裡面都有鴨肝七分熟的作法,而且鴨肝太熟也會走味沒錯。但今天的鴨肝比起之前吃的時候的確是太生了點,正確的來說是有些剛好、有些太生,猜想應是疏忽了... 因為我都是全部照完才開始吃,發現的時候大家已經吃了一半,所以也沒有跟店家反應。如果碰到這個問題,第一時間跟服務人員說都會重作一份

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鴨腸湯(清湯) NT. 55,所有的鴨內臟都吃了,唯獨鴨腸沒吃到所以就點了鴨腸湯。湯頭應該是以鴨骨去熬煮,喝起來帶著淡淡香味

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鴨腸的份量不少,QQ脆脆的口感也是很多人愛的食材

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鴨肉麵羹 NT. 55,以帶骨鴨胸為主角的麵羹,勾芡的不會太重,但湯頭十分濃郁

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麵的部份使用了油麵,配著羹一起吃相當合拍

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