嘉義/養殖達人柯德義 研發冷凍七星鱸禮盒

發佈時間:2015年8月6日 17:43

新聞來源:嘉義縣政府

七星鱸海宴水產精品柯德義冷凍魚

養殖達人柯德義 研發冷凍七星鱸禮盒

【今日大話新聞/嘉義新聞中心/綜合報導】

▲柯德義以真空包裝方式,保持魚的品質及美味。(圖片來源:嘉義縣政府/提供)

▲柯德義以真空包裝方式,保持魚的品質及美味。(圖片來源:嘉義縣政府/提供)

 嘉義縣福爾摩沙養殖場推出「七星鱸孝親禮盒」,去年首次獲得國家頂極水產品獎項「海宴水產精品」,今年再次從全國80項參選產品脫穎而出,連續二年榮獲水產精品殊榮,顯示出品質受到肯定。

 福爾摩沙養殖場位於嘉義縣東石鄉,由生態養殖達人柯德義經營,七星鱸是主要養殖魚種。養殖資歷近三十年的柯德義表示,他養魚最原始初衷是「希望每個人都能吃到健康的魚」,這也是生產者的使命感,因此始終秉持安全、健康的養殖理念,堅持以友善水土環境的生態養殖法經營魚塭。

 柯德義指出,一般消費者對冷凍魚的印象是比較不新鮮的魚,而福爾摩沙養殖場是以「鮮活凍」方式處理,保持魚的品質及美味,魚撈捕後直接活魚運送到HACCP認證加工廠加工,以真空包裝,並使用液態氮低溫急凍,裝箱放入-50℃的冷凍庫保存,從新鮮活魚到放入冷凍庫保存,必須在二到三小時之內完成。

 農業處指出,臺灣製造的「海宴」精品不僅品質優異、包裝時尚,更提供了安全可追溯性,而且產品多元適合不同年齡及消費族群,不管是自用送禮兩相宜,適逢中秋佳節,值得推薦給國人選購送禮。

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