推廣低碳蔬食 嘉縣公部門打頭陣
【今日大話新聞/嘉義新聞中心/綜合報導】
▲嘉義縣政府發起「蔬食日」，今日舉行記者會。（圖片來源：嘉義縣政府／提供）
為鼓勵民眾多吃在地、當季及選精簡包裝、少加工的食材、減少碳足跡，嘉義縣政府發起「一週一蔬食，低碳好日子」活動，希望藉由公部門及學校營養午餐實施「蔬食日」，進而帶動全民響應「每週擇一日低碳蔬食」，今（30）日於創新學院餐廳舉行記者會。
縣府秘書長簡世明表示，希望這項活動能推廣至全縣各餐館，每週提供多樣的低碳蔬食料理，讓縣民有食用低碳蔬食餐的機會。簡世明與樺榮餐廳主廚許樺榮共同示範烹煮「鮮蚵食蔬麵線」，稻江科技暨管理學院餐旅管理系副主任吳文智一旁講解說明製作流程。
現場展示吳文智及稻江餐旅管理系學生製作的6道蔬食料理，包括台灣鯛五柳枝、嘉鄉風味飯、牡蠣絲瓜杏鮑菇、蓮藕龍眼米糕、茶香虱目魚附梅汁西瓜佐鳳梨醬及鳳梨水果優格佐桑葚醬，充分運用在地食材。
最後，簡世明、吳文智與現場來賓，將嘉義縣在地生產的食材卡貼於「嘉義縣在地食材地圖」看板上，號召全民共同響應「每週擇一日低碳蔬食」以及「低碳蔬食餐館」的生活概念。
縣府表示，嘉義縣是農業大縣，農漁特產豐盛，這項活動主要推廣「每週擇一日蔬食日」、「多吃蔬食，少吃肉」的低碳飲食概念，推廣選用嘉義縣在地、當令食材，除了食物新鮮、減少運輸所消耗能源，希望全民能共同響應「一週一蔬食」，從生活飲食開始改變，愛護地球。
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