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台南/第一波冰品冷飲抽查 2家生菌數超標

發佈時間:2015年7月20日 15:21

新聞來源:台南市衛生局

臺南市衛生局冰品冷飲生菌數迷克夏

第一波冰品冷飲抽查 2家生菌數超標

【今日大話新聞/台南新聞中心/綜合報導】

▲炎夏到來,各色冰品成了民眾消暑的最佳涼器。(圖片來源:網路翻攝)

▲炎夏到來,各色冰品成了民眾消暑的最佳涼器。(圖片來源:網路翻攝)

 炎炎夏日,臺南市衛生局為保障民眾食用冰品、冷飲之安全衛生,至轄區內之飲料業者進行抽驗,第一波共抽驗64件手搖飲料及冰塊等產品送驗其食品衛生標準(生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群),其中2件不符合規定,將依違反食品安全衛生管理法第17條,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

 其中2件不符合規定的分別為北區淞鈺冷飲店(迷克夏)食用冰塊生菌數360cfu/mL(標準100cfu/Ml以下)、鹽水區綠香茶飲店青茶生菌數22850cfu/mL(標準10000cfu/Ml以下)。

 衛生局指出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為冰類衛生指標菌,雖然不致於直接使人致病,但超過標準即表示在製作過程當中的衛生狀況不佳或食材品質、包裝流程及工作人員操作器具不當,可能導致食品遭受污染,如:冰杓直接置於冰塊槽內、製冰用之濾水器未定期更換濾心、茶水桶出水口積垢、容器具清潔不徹底、原物料儲存不當等等,顯示業者製備過程缺失造成食品汙染。

 臺南市衛生局林聖哲局長表示,餐飲業者應平時落實衛生自主管理,就員工個人衛生、穿戴清潔服裝、注意衛生習慣,使用乾淨之盛裝容器,管控產品製程、原物料貯存及設備機具之清潔維護進行監督和管理,以免造成產品污染之可能。同時提醒民眾在購買冰品、冷飲時,應多留意販賣調理場所的衛生,另購買後應儘速食用,或以適當的溫度(冷藏:7℃以下、冷凍:-18℃以下)存放,以免造成細菌滋生。

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