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新北/吃進陽光的味道 古法曬稻技藝重現

發佈時間:2015年7月18日 16:13

新聞來源:新北市政府

陽光味道古法曬稻技藝重現石門嵩山社區

吃進陽光的味道 古法曬稻技藝重現

【今日大話新聞/新北新聞中心/綜合報導】

▲石門國小學生協助老農們割稻,體驗粒粒皆辛苦。(圖片來源:新北市政府/提供)

 一群石門國小學生今日到石門嵩山社區,協助社區老農們下田割稻,體驗農作,共享豐收的喜悅。收成後的稻穀還經過1週的陽光曝曬,手工日曬越光米,飯裡嚐得到陽光的溫暖滋味,歡迎民眾洽石門嵩山社區發展協會選購。

 今天的嵩山社區顯得忙碌熱鬧,小學生赤腳踩著泥土,手裡拿著鐮刀,裝備齊全各個有模有樣,首次體驗割稻的學童異口同聲說,「雖然很好玩,但太陽很大,很累!農夫真得好辛苦!」收割完後,小朋友心滿意足地吃著用手工日曬米做成的米苔目點心。

 嵩山社區發展協會理事長江榮川指出,百年前祖先沿著山坡地形,利用石塊靠人力築出一階一階的梯田,再把底部土壤夯實可以留住水份,才能栽種水稻。石門受限於氣候,每年只能栽種一期水稻。

 江榮川形容,稻子成熟時,風吹過就像金黃色的海浪,空氣裡都是稻子的香味。梯田因為地形的關係,聯合收穫機沒辦法下到田裡,只能全部靠人工割稻,收成的時候往往是全村總動員。

 江榮川說,收割後的稻子,還需要將稻子紮成一把一把倒掛在架子上曝曬,利用陽光的熱力將穀粒裡多餘的水分曬乾。日曬1週後,稻桿裡多餘的養分也會流到穀粒裡,讓稻米更加美味,與現在機器收割、電子乾燥出來的米粒滋味完全不同,全台僅剩該處還能見這類古法曬稻。

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