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  • 今天日期:2018-06-23

台南/[中西區] 金華路四段 無名飯桌

[中西區] 金華路四段 無名飯桌

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位於金華路四段與民族路三段口的無名飯桌,一直都是在地人聲鼎沸的用餐熱點,有不輸前面戽斗米糕的人氣。之前每次經過都想進去試試看倒底有沒有那麼好吃,但都因為停車問題而作罷,剛好這次在幸運地舊街冰鋪的對面找到了一個車位,終於可以好好得來嚐嚐這裡倒底有什麼過人之處。

前一陣子這個飯桌換了新看板,一樣是藍色底的風格,但關鍵字更大更清楚,讓人經過時想不注意都很難。不過,看板換上之後還是沒有店名,所以還是叫這裡無名飯桌吧。與一般台南的飯桌相同,前台放著各種小菜,喜歡哪一種可以跟服務的人員說。而另外一邊則是有內臟、豬腳、鮮魚等等食材,想吃什麼也可以直接請店家料理

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除了自己點之外,在店內抬頭也可以看到價目表。雖然沒有列出全部菜色的價錢,但主要的飯、湯與煎炒類都有上價格

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肉燥飯 NT. 15,台南飯桌型店家的招牌,也是最常看到的主食之一。這裡的肉燥飯以肥肉為主,滷汁則屬於口味比較重的作法

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雞肉飯 NT. 20,醬汁是台南在地的口味,雞肉的部份用手撕開,然後鋪在白飯放上後淋上特製的雞油提味。台南很多在地的雞肉飯都是這種作法,像是金華路上的戽斗米糕、保安路上的阿娟咖哩飯、國華街的亞德當歸鴨都是這種味道

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香菇肉飯 NT. 30,在吃之前其實站長對香菇肉飯沒有什麼愛,但第一口吃下去後發現,這香菇肉飯還真不錯!醬汁鹹而不膩,還帶著濃厚的香菇與蔥頭味。瘦肉的部份嫩而不柴,吃起來相當順口。對比剛剛吃得雞肉飯和肉燥飯,私心地認為這到香菇肉飯才是這家無名飯桌的真正招牌

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豬腳湯 NT. 35,是清湯豬腳的作法,但不是阿明豬心那種藥膳清湯,而是類似屏東里港豬腳的作法。豬腳的部份則是骨、筋、皮、肉都吃得到

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旗魚味噌湯 NT. 45,這裡的味噌湯不是先煮好等著客人的模式,而是以旗魚肉和嫩豆腐現煮而成。不過,今天喝起來湯的部份略為清淡,但魚肉的部份相當鮮嫩

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竹筍排骨湯 NT. 35,筍湯喝起來相當清爽,筍片吃起來也十分甘甜,前兩者的表現似乎蓋過了排骨主角的鋒頭

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鴨心湯 NT. 35,也是清湯的模式,每顆鴨心的體積都很大,份量也不少,對鴨心控的站長來說真是很高CP的湯品

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滷豆皮 NT. 25,放了筍絲、木耳、紅蘿蔔、花生下去一起滷的小菜,豆皮吸收了滷汁後變得相當下飯

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蒜泥白肉 NT. 30,不是一般薄片的作法,而是厚切五花肉的模式,連淋上的醬汁也不是蒜蓉醬,而是醬油膏配蒜泥,吃起來口味更重、更過癮

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煎魚肚 NT. 70,這是今天令站長驚豔的第二道菜。一般樂活團只要點煎魚類都會叫店家「煎卡赤」耶,一方面是怕魚腥味,另一方面是稍微帶點酥度口感更佳。不過,今天沒有請店家煎卡赤,但他們的煎魚肚的技術真是不錯,除了外表金黃酥脆之外,裡面魚肉也十分軟嫩,上桌後不到兩分鐘就被大家分食完畢囉!

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炒魚皮 NT. 70,魚皮很少有炒的料理,是一道不常見的菜色

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這炒魚皮在作法上有加入了九層塔,吃起來竟然意外的合拍,而且醬汁是重口味,所以也是很下飯的菜色

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炒鴨心 NT. 70,與鴨心湯一樣是體積很大、份量也不少的鴨心料理。作法上加入了小黃瓜片,讓比較油膩的口味曾家了一點清爽的口感

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炒豆豉蚵 NT. 70,蚵仔大又新鮮,不過口味上也是偏重,要配飯吃才不會鹹

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炒豬肝 NT. 70,也是加了小黃瓜與重口味的作法,擺明就是要客人多吃幾碗飯啊

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