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  • 今天日期:2018-12-13

台南/[善化區] 香夫子牛肉麵 善化店

[善化區] 香夫子牛肉麵 善化店

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香夫子原本是加盟老夫子的牛肉麵店,後來因為權利方面的問題談不攏,索性就把招牌改成了香夫子獨立經營。在新營、學甲、安南區都有分店,而且經營者之間都有些親戚關係。在口味上每家分店都大同小異,但還是有小地方不太一樣,其中因為地緣的關係,站長比較常來光顧的就屬香夫子善化店了

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餐點的部份是以牛肉麵為主,還有牛肉燴飯、、炒麵、牛腱切盤等等的菜色

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原汁牛肉麵(小) NT. 80,碗的下方是麵與湯,上面則是牛肉塊、酸菜與蔥花

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牛肉塊的大小適中,一口一塊剛剛好

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麵條是中板寬度,為了適合牛肉麵,在製作的過程中有調整過鹹度

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牛筋麵(小)NT. 100,湯頭與牛肉麵一樣,不過牛肉塊換成了整片的牛筋

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牛筋的部份已經燉煮的十分軟爛,即使牙齒不好的老伯伯也可以大快朵頤

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牛腱、牛肚、牛筋切片 NT. 180,隨盤附上特製的豆瓣醬以及滿滿的蔥絲

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牛腱,滷得很透徹,切成薄片後沾點豆瓣醬來吃相當合適

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牛肚,站長最愛的切料之一,搭配蔥絲一起吃相當合拍

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牛筋,比起牛筋麵裡的牛筋更有嚼勁

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牛肉炒麵(小)NT. 100,先以大火快炒牛肉片,再加入麵條拌炒。青菜的部份,台南一般都會用芥蘭,而高雄則會用油菜;但香夫子這邊是芥蘭+油菜一起炒

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麵條煮過後下鍋只有稍微拌炒一下,讓其吸入炒牛肉的湯汁

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像炒麵這種沒有湯的餐點,店家也會附上一碗紅燒牛肉湯讓客人喝

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牛肉燴飯(小)NT. 100,也是炒牛肉片的作法,不過多了勾芡的步驟,讓炒牛肉的湯汁更濃稠

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牛肉、青菜與白飯,簡單卻美味的餐點,一口吃下非常過癮

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生炒牛肉(小)NT. 100,雖然燴飯很棒,但站長更喜歡炒牛肉配白飯,這時生炒牛肉就是最好的選擇了。滿滿的青菜與牛肉片,讓我不禁又多叫了一碗白飯來配

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