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  • 今天日期:2018-07-21

台南/[中西區] 阿喬師水粄粥(助碗粿)

[中西區] 阿喬師水粄粥(助碗粿)

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台南西門路一段上有家碗粿店,本來一直都打著麻豆碗粿助的招牌經營,前些日子悄悄地改成了只剩一個助字,而底下的小看板也變了阿喬師水粄粥,有點重新出發的感覺

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店內的裝潢走復古感覺,用了很多老櫃子與舊玩意呈現出5-60年代的氛圍

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雖然說外面碗粿助的招牌已經拿掉,但店內還是有在賣碗粿,也有像麻豆本家一樣賣肉羹。除此之外還有筒仔米糕與排骨酥湯

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水粄粥的價目表

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水粄粥的介紹,從文字與圖片其實看不太出來成品到底是什麼樣,所以還是直接吃看看比較準確囉!

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碗粿 NT. 30,同樣都是市區少見的白碗粿作法,與麻豆助仔碗粿的差異不大,用吃碗粿專用的小叉子可以輕易地把碗粿切開,裡面可以看到有蛋黃與瘦肉等餡料

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筒仔米糕 NT. 40,肉燥的部份佔了全部的1/4足,醬汁吃起來口味比較重

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肉羹 NT. 30,口味也很接近本家,羹裡面有木耳及筍子,最後再撒上香菜

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豬耳朵 NT. 30,滷過的涼拌小菜,表現中規中矩

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米糜 NT. 30,正如照片看的樣子,這是一碗接近膏狀的粥,也可以說有點像嬰兒食品,糜糜的狀態正如其名,上面還淋了醬汁提味

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水粄粥(小) NT. 60,以米糜為底,加上了諸多配料的綜合粥,點單的來說就是豪華版的粥

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配料上有香腸、三層肉、蛋酥與蝦米,而翻開底下可以看到一塊一塊像鹹粿的物體,這就是「水粄」,也就是客家菜常見水粄兒,吃起來其實就是原味的粿。另外,碗的部份,常看樂活台南的網友應該也猜出來了,用的就是「府城碗底有兩撇步」

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