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  • 今天日期:2018-12-16

台南/[麻豆區] 龍泉冰店(井伯)

[麻豆區] 龍泉冰店(井伯)

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隨著夏天的腳步越來越近,樂活冰品特輯接近了收尾階段,也該是拿出壓箱寶的時刻囉!今年樂活台南介紹了不少老冰店,其中不乏站長學生時代常去的店家。而今天的是位於麻豆中央市場邊,傳承三代的老冰店:龍泉冰店(井伯)

記得高中時,週六下午放學後,常會跟著同學一起到麻豆大啖美食,填飽肚子後總是要來些甜點,在那炎炎夏日的午後時光,首選當然是滿滿配料的刨冰囉!隨著龍泉冰店越來越知名,每次經過想回味一下記憶中的那碗冰,都被這滿滿的人潮給打了退堂鼓

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龍泉冰店的第一代為楊井先生,早期是以賣蚵嗲起家,市場內與客人都管他叫「蚵嗲井仔」。後來因婚後經濟壓力比較大,夏天時開始賣起刨冰,秋冬時才兼賣蚵嗲,並於民國40年時進駐了剛落成的麻豆中央市場,正式訂店名為龍泉冰店。之後楊井先生的大兒子接了蚵嗲生意,二兒子則是接了冰店繼續經營。

龍泉店內的空間不大,除了後面的幾張桌子之外,其他的區域就是製作冰品與配料的地方

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櫃台左邊是刨冰的配料,第三代老闆娘朱淑美阿姨在正忙著幫客人備料。雖然我已經有一段時間沒來光顧,但朱阿姨似乎還記得我,頻頻地問我們是不是當學生時常來吃,記憶力真是不錯呢!

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由於愛玉快用光了,店家拿出剛做好的愛玉,阿姨很自豪的說,他們用的都是阿里山的愛玉下去製作,所以品質絕對掛保值。而龍泉的愛玉今年也參加了臺灣夏至235 - 療癒系愛玉大車拼的票選,有興趣的人可以上網幫他們投票喔!

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龍泉的另外一個重點:麵茶粉,也是像六甲媽祖廟冰店一樣直接加到冰裡面。這裡的麵茶使用了芝麻粉與低筋麵粉來拌炒製作,除了內用會加之外,也有販賣整包裝

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這裡的價格很簡單,內用沒加牛奶(煉乳)NT. 35,有加或是外帶就是NT. 40

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如果想看更詳細的品項,店內也有提供條列型的價目表

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我們坐的小角落是剛好在閣樓倉庫的下方,旁邊擺著一張爬上去用的竹樓梯。記得小時候的平房,這樣閣樓的很常見,通常都會放一些五穀雜糧或雜物,而現在幾乎都快絕跡了

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刨冰上桌,糖水直接淋冰在上面,甜而不膩的口味相當清爽。冰料則是埋在冰山的下方,要挖開才能看見

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愛玉吃起來滑順可口,與刨冰糖水一起入口,一整個就是「透清涼」的感覺

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綜合的刨冰玉設有家麵茶粉,挖開冰山後會先看到一層麵茶粉在冰料上面,與糖水混合後會有一股獨特的香味,讓刨冰的味道層次更豐富

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刨冰料有仙草凍、杏仁凍、芋頭、粉條、粉粿等等,除了可以讓老板配料之外,也可以自選五種來混搭

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楊桃鳳梨冰,都是手工現做的冰料,其中楊桃是做成楊桃乾,也就是四菓冰中的一寶,吃起來酸酸甜甜的古早味和鳳梨非常搭

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