台南/南台科大餐旅系學生與仁家長輩作伙呷中餐

南台科大餐旅系學生與仁家長輩作伙呷中餐

【今日大話/台南新聞中心/綜合報導】

南台科技大學餐旅管理系三年甲班(午安餐飲集團)學生,在胡永輝老師的指導下,於端午節前夕6月11日早上9:30至下午1:00在臺南市立愛之家舉辦「午安!作伙呷中餐」活動,以系列文康活動及健康美食料理關懷娛樂長輩。         

        該班執行長吳宇倫指出,「午安餐飲集團」的創立,是同時具有食物研發及服務應用的理想;食物研發可使菜色更多元,減少食材浪費;服務應用方面,可提高服務人員與顧客互動,增加滿意度。為讓這個想法具有可行性,他們還尋找許多食材和資料來佐證,學習餐旅相關領域的他們,大量蒐集資料,努力吸收如何讓顧客有個美好用餐經驗。此外,如果能讓長者吃得開心,再結合這群年輕人的新思維,成就這次活動創意來源的動力。

        負責內場同學11日一早7點多就到仁家準備中午用餐的食材,大家分工合作,烹煮五顏六色色香味俱佳的菜餚,希讓長輩大快朵頤,外場同學於9:30至11:00帶來文康活動,與長輩近距離互動,首先,以健康操、帶動跳活絡筋骨,接著比手劃腳及猜謎歌曲,熱鬧的氛圍讓長輩感染同學熱情而hight起來。

        中午11:30接續安排餐飲服務長輩,「午安!作伙呷中餐」登場,同學將在校所學及大三實習的真功夫,搬上檯面!臺南市立仁家主任蔡世瑞致詞感謝並贈送感謝狀,南台科技大學餐旅管理系胡永輝老師勉勵同學這次善心結合成果發表,於端午節前辦理別具意義,長輩們齊聲鼓掌表示感謝。接著即開席用餐,第一道拼盤有別坊間的餐食,注重養生輕食概念,有涼拌黑木耳及苜蓿芽等,健康又營養且美味,海鮮菠菜泥羹、珊瑚菇四季豆、破布子清蒸鱸魚、素食蓮子菇湯等,道道為仁家長輩精心料理養生菜,盆栽甜點更讓大家驚豔,是準備出國比賽的甜點,提前供長輩享用,阿公及阿嬤讚美聲此起彼落,讓同學們非常有成就感。

與會餐旅管理系副主任林美蘭表示,同學非常看重本次善心服務及督導實務成果展,精心策劃許久,在胡老師指導下,展現同學真、善、美的一面。餐旅管理系暨研究所葉佳聖老師、台南市美術設計協會秘書長林民達、安南區校長會暨會長聯誼會林安裕總會長同聲讚美同學的表現,林總會長當場送同學紅包作為鼓勵,該班全體同學決定捐給仁家,由執行長吳宇倫代表捐出,由蔡世瑞主任代表接受,獲長輩熱烈鼓掌。            

        市立仁家主任蔡世瑞表示,感謝學子們懂得學習與付出,端午節前展現所學分享成果的方式,關懷仁愛長輩,很有創意及特色,帶給長輩們美食饗宴及愉快時光。仁家全體員工及阿公、阿嬤們難忘這次的午餐約會,相約下次再見。

 

▲圖: 南台科大餐旅系學生在臺南市立愛之家舉辦「午安!作伙呷中餐」活動,以系列文康活動及健康美食料理關懷娛樂長輩。(圖:市立仁愛之家/提供)

 

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