台南/嘉藥餐旅畢業展 色香味俱全

嘉藥餐旅畢業展 色香味俱全

記者陳祺昌/台南報導

▲一道道美味佳餚上桌,師長品嚐之際,也感受到學生們的努力與用心。(圖:記者陳祺昌/攝)

 鳳凰花開時,畢業生即將邁向另一旅程,嘉南藥理大學餐旅管理系今(23)日舉辦畢業成果展,今年特以「辦桌」方式,將在校所學的技能以美味佳餚方式呈現,頗受師生與家長好評。

 

 為了今日的畢業展,每位畢業學子無不卯足全力,用心盡力做出每道佳餚好菜,期望讓自己在大學生涯畫下完美的句點。其中,台南知名點心蝦餅,學生用盡巧思設計成「香豆泥佐油醋鴨賞」,將毛豆翻炒過後打成綿密細緻的口感,再透過鴨賞煙燻香氣搭配油醋的酸勁解膩,口感層次分明。此外,迎賓飲料也頗具創意,不僅融合多種元素,特別在東方烏龍茶葉中加入微量琴酒,滴入香甜的桂花釀和檸檬汁做搭配,營造出酒香與茶的回甘,且尾韻帶點桂花釀的微甜,回味十足!

 

 會場,學生也精心策劃各項表演節目,包含:用敲擊玻璃瓶方式,演奏電影花木蘭主題曲「男子漢」;結合鍋、碗、瓢、盆等器物演奏,以餐廳表演模式,帶動整場氣氛,讓今年餐旅系畢業展好比一場嘉年盛會。

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