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  • 今天日期:2018-09-21

台南/[善化區] 福興號蘇家冰店 近百年歷史南瀛老冰店

[善化區] 福興號蘇家冰店 近百年歷史南瀛老冰店

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隨著夏天的腳步越來越近,樂活台南的南瀛老冰店之旅也即將進入高潮。今天我們來到了善化的第一公有市場,準備帶大家一起品嚐將近百年歷史的福興號蘇家冰店。

福興號蘇家冰店是一家賣刨冰的傳統冰店,特點是擁有豐富且當天現煮的各式冰料,在地方上可是家喻戶曉的老冰店,也是站長高中三年在善化的美好回憶之一

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蘇家冰店每天堅持清晨二、三點就起來製作各種冰料,當天現煮現做,都是為了讓客人可以吃到最新鮮美味的刨冰。即使目前已經傳到第三代了,但味道上絲毫沒有任何改變。而且年輕的老闆蘇志旺還帶入了創新及健康的概念,陸續開發出更多新的配料,目前已經多達30種以上,讓前來吃冰的客人看得是眼花撩亂呢!

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這裡的冰可不是一碗一碗的賣而已,因為聲名遠播的緣故,常常有附近學校的老師或南科公司的部門,一下就是50、100碗的這樣訂。像最近善化香科廟會,又正逢天氣炎熱之時,更是以整桶整桶為單位來外送。連照片中櫃台前的小妹妹,都在癡癡地等著刨冰做好,足以證明這百年冰店並非浪得虛名的

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這張是福興號蘇家冰店的87年南瀛老冰店證書,換算成今年就是已經95年囉!到目前為止,樂活台南已經收集的南瀛老冰店有白河的鈺雪冰枝店、後壁的和興冰菓部、六甲的媽祖廟挫冰、西港的田園飲冰室山上的阿燕姨冰枝店以及西港的南風冰菓室與河南冰莊

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當店家正在味我們製作刨冰的同時,站長發現了老老闆正在一個桶子前不的「洗」某種東西。我們上前去詢問,才知道這是製作冰料中愛玉的方法:「洗愛玉」

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愛玉的原本是長這樣,上面一粒一粒的就是愛玉籽

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洗愛玉時要愛玉籽放入一條過濾的紗布袋中,然後在水中不停地反覆搓揉,讓愛玉的果膠被「洗」出來融入水中,之後再靜置30分鐘就會凝結,然後就變成我們常吃的愛玉(凍狀)囉

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福興號的刨冰均一價為NT. 35,可以自選六種配料,也可以讓店家做八寶冰來吃到更多種類的冰料。除了剛洗出來的愛玉很棒之外,仙草凍也是一絕

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各式的茶凍與粉角,五顏六色的相當鮮艷

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蜜地瓜當冰料也非常棒,而且是當天現煮,吃起來鮮度非常棒

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黑糖粿,帶著淡淡的香氣,小朋友相當喜愛

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米台目、紅豆、綠豆,連包心粉圓都是原色的白色,食材天然吃起來也健康

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粉粿,Q彈軟嫩的口感,沒吃到這一味就感覺沒吃到刨冰了

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糖水的部份是傳統糖水,但帶著淡淡的黑糖味。甜度不會很高,吃起來對身體的負擔也比較小。如果覺得不夠甜,也可以請店家多加點糖水喔

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一碗刨冰賣了將近一百年,想起來真是不可思議的事啊!。但看的眼前的刨冰,再吃口吃下一整碗滿滿美味的好料,這種幸福的感覺,似乎讓一切的問題都有了解答。

 

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