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屏東/鰻魚自然養殖不用藥 加工鎖住營養

發佈時間:2015年5月4日 16:40

新聞來源:屏東縣政府

鰻魚自然養殖加工營養鱸鰻無毒

鰻魚自然養殖不用藥 加工鎖住營養

【今日大話新聞/屏東新聞中心/綜合報導】

▲鹽埔漁民陳俊仁(右)養殖鱸鰻,堅持完全不用藥,並創造一系列養生加工產品。(圖片來源:屏東縣政府/提供)

 國內食不安心,來看看鹽埔漁民陳俊仁的如何養殖無毒的鱸鰻。

 從事鱸鰻養殖與加工的陳俊仁,在純淨無污染大武山水系,水質清徹的鹽埔、九如一帶養殖近5公頃,堅持完全不用藥,利用生物相原理及活菌控制水質及鰻魚健康,今年3月通過產銷履歷驗證,並結合牛蒡、豆薯等優質農作物,創造一系列養生加工產品,不僅在市場廣受歡迎,甚至外銷香港,大陸。

 陳俊仁養殖鱸鰻6、7年,堅持不用藥,更採自然混養泰國蝦、土蝦等方式提升鰻魚活力,與台灣大學生命科學研究所、台灣海洋大學、屏東科技大學養殖系教授群長期合作,今年3月通過鰻魚產銷履歷驗證,讓消費者更安心。

 陳俊仁說,鰻魚不容易宰殺及料理,並相信最好的原料才有最佳的產品,所以他養的鱸鰻全部拿去做加工,不賣活鰻,絞盡腦汁想把鱸鰻所有的營養素,提供給消費者使用。

 屏東縣農業處農業產銷科長鄭永裕說,台灣養鰻業衰退,鱸鰻雖較日本鰻難飼養,對水質要求性較高,但鱸鰻養殖的興起可帶動相關產業復甦,目前台灣也有許多業者將鱸鰻外銷至大陸,相關的加工研發也可帶動產業的轉型與提升。

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