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  • 今天日期:2018-11-14

台南/[後壁區] 和興冰菓部 官方認證在地80餘年老冰店

[後壁區] 和興冰菓部 官方認證在地80餘年老冰店

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後壁是由八掌溪和急水溪沖積出來的平原,也是整個台南最北的行政區。站長對後壁相當陌生,除了要到嘉義走省道會經過之外,幾乎沒有任何的連結。於是我們趁著風和日麗的日子,出發前往後壁的菁寮里,而第一站就是本篇的主角:「和興冰菓部」

和興冰菓部創立於1934年,最早是做香蕉冰與冰棒,後來又開始製作冬瓜茶、紅茶等飲料,是後壁在地人從小吃到大的冰店,也是一同成長的記憶。即使今天是週四的下午,人潮依舊絡繹不絕,差一點我們就沒座位了

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在店中央的位置有一張舊價目表,上面有個大大的黑松標誌。記得小時候這些汽水公司都會贊助類似的冷飲店,而代價就是要賣該公司的產品,所以價目表中可以看到黑松沙士。當然,現在黑松汽水隨處可見,所以就沒有在販售了。詳細的品項在店內有一張點餐的劃單,這才是目前完整的價目表

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和興內用的桌椅還維持古早時代的感覺,這種靛青色的塗裝現在真的很少見了,桌上還放了一盆蝴蝶蘭。據說老一輩人說,幾十年前的冰菓部可是很炫的場所,也是男女相親、約會的熱門地點呢!

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桌子上有個小罐子,裡面放的是梅粉,供給客人加入冰或飲料來吃。站長吃水果時有常看到梅粉當沾料,但吃冰倒是第一次看到

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除了桌椅外,店內感覺也像是50、60年代的風格,一眼望去還可以看到製作冰品的地方

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有花邊的玻璃杯與螺旋花紋的透明杯,小時候看到這種杯子裝的紅茶都感覺特別好喝。不過,現在似乎沒在用這些杯子裝飲料了

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另外一個亮點是放在上面的南瀛老冰店認證書,眼尖的網友們是不是覺得很熟悉呢?其實這張證書與上次樂活台南介紹的六甲媽祖廟挫冰是同一張,只是上面寫著73年,換成今年的時間等於是81年的老店了。雖然贏不了媽祖廟的百年冰店,但也可以排到台南老冰店的前幾名囉!

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趁著點完餐的空檔,站長跑到後面製冰的地方,看阿嬤拿著長長的金屬棒攪碎冰,而這位阿嬤是老闆黃漢津先生的太太。前兩年老闆手受傷,家人不忍他再為了冰店的事情煩心,所以索性讓和興冰菓部暫停營業,讓很多慕名來的訪客撲了個空,一直到去年中重新營業

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阿嬤看到我在照相,還問我是那一「視」的?原來阿嬤以為站長是電視台來拍攝的啦!我問可不可以幫阿嬤照一張像,她卻很羞澀的說:「都沒打扮這樣不夠好看~」,然後連忙撥撥頭髮擺好POSE,真是一個相當可愛的阿嬤

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一會功夫後,飲料上桌啦!冬瓜茶+香蕉冰 NT. 20,這冬瓜茶沒有很香的味道,喝起來很樸實。本身帶著淡淡的甜味,再加上香蕉冰味道就更香了

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紅茶+香蕉冰 NT. 20,正古早味的紅茶,跟小時候在雜貨店喝的一模一樣。真要說缺點,我想要前面那種螺旋花紋的杯子裝啦!

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葡萄牛奶冰 NT. 35,在香蕉冰上淋了煉乳,再灑上葡萄乾。值得一提的是,這裡的香蕉冰是站長吃過口感最綿密的香蕉冰,吃起來很接近冰淇淋,但真的要說的話更像雪酪

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雞蛋花生牛奶冰 NT. 40,這就是常看到的月見牛奶冰,中間黃黃的是生雞蛋黃,四周則是灑滿了硬花生粒

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吃這個冰的時候要利用低溫將蛋黃給「冰熟」,並且攪拌到冰中

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攪拌完成後的蛋黃,表面會凝結成為膏狀,還會蛋黃的小顆粒

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意猶未盡的我們,決定再加點這裡的招牌「蜜豆冰」。不過,香蕉冰剛好用完了,阿嬤在正開著機器製作中,所以先拍一下料的部份

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製冰機有兩台,左邊這台是舊的機器,目前是退役狀態

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右邊這台是新來的機器,目前正在製冰中

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剛製作好的香蕉冰從機器中擠出來的樣子,好像特大號霜淇淋的感覺

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蜜豆冰完成 NT. 30,阿嬤說忘了我們要拍照,不然可以把冰料放在上面比較好看。但這剛好符合我們想要的狀態:「一般客人來吃冰時所看到的樣子」

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這蜜豆冰的冰料有紅豆和花生米外,還有阿嬤自己煮的蜜鳳梨,吃起來酸酸甜甜的相當清爽。另外還有一個正方型的物體,有很多種顏色。本來以為是茶凍之類的東西,結果吃下去才發現是「角糖」。這是小時候在雜貨店常吃到的小零嘴,吃起來的口感像軟糖,有很多種水果的口味。有些角糖外皮還有糖粉,是小朋友最愛的小玩意啊!

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