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台南/越喝越有味! 純天然手工果汁汽水

發佈時間:2015年4月12日 16:14

台南府前路果汁手工汽水富香屋二氧化碳

越喝越有味! 純天然手工果汁汽水

▲潘國書()在偶然機會之下,喝下阿公的手工汽水,展開他的創業之路,與妻子陳怡靜()一起打拼。(記者 林宥村 /攝)

 台南市府前路一段上,有一家相當特別的飲料店,專門將新鮮水果汁加入手工汽水,成了最天然的果汁汽水,老闆潘國書在去年2月探望好朋友的阿公,順手帶了果汁想要給老人家嚐嚐,一見到阿公,卻發現阿公正在自製手工汽水,在這個偶然的機會下,喝了手工汽水,發現這天然的香氣取代強烈的嗆味,過了許久依然感覺口齒留香、餘韻猶存,這時潘國書突發奇想,將他所帶的果汁加到汽水裡,就這樣,把古早味汽水加點變化,展開他的創業之路,在去年5月中旬開了一家「富香屋」古早味手工汽水店。

 潘國書認為,如果不將古早味傳承下來,恐怕現代人就少了這一味,於是積極慫恿阿公,希望幫他自製一台機器,能將冰鎮後的純水打進二氧化碳,變成汽水,在把純果汁加進汽水裡,製成新鮮的果汁汽水,這看似簡單,但卻讓潘國書苦惱很久,起初是將果汁汽水放進普通飲料杯裡,不過二氧化碳會慢慢流失掉,口感會走樣,於是換成保特瓶裝,因為有蓋子可以鎖緊,口感的問題解決了,但發現普通保特瓶因為底部是平的,汽水打入後放一段時間瓶內會受不了壓力而從底部爆開,就請教了物理相關的朋友來討論該如何解決,終於找到底部有五爪的保特瓶,才能將瓶內的壓力分散,不會爆開。

▲汽水打氣過程全都看的到,因為沒有化學物質,喝下去感覺比較不會嗆口,喝久也不膩,越喝越有味。(記者 林宥村 /攝)

 潘國書在去年5月開店,剛開始只有檸檬、桑葚、百香果三種口味,他不停的測試、研發,已堅持的心解決種種問題,到現在有九種口味,有酸有甜,且使用台糖二砂、天然果汁及天然原料,無果糖、防腐劑、色素及人工香料,汽水打氣過程全都看的到,讓民眾喝的開心,也吃的安心。

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