台南/成大酒廠獲得全國第一家「碳足跡」認證標章

成大酒廠獲得全國第一家「碳足跡」認證標章

【記者/黃雋淮 台南報導】

成大酒廠成立只有12年,但經營期間不斷取得國家認證標章,所生產的通關58度特級高梁更全國為一取得行政院環保署的「碳足跡」認證的高粱酒,成大酒廠總經理黃衍銘表示,酒廠透過碳足跡的盤查,讓他們能夠知道生產過程中,所有能源轉換問題,同時也讓酒廠找到更經濟、更環保的生產方式來生產商品,從原料的取得到產品包裝的物料,都會導致二氧化碳的產生,因此酒廠希望在進行造酒的過程能夠配合政府節能減碳,讓員工工作環境能更健康。

                     

黃衍銘也指出,他們製作酒類水源,都是經由南投埔里取用天然深層山泉水,因此對於國內缺水問題目前還不受影響,因為高粱酒製作需要水量並不多,且又使用自製麴,經過蒸煮、固態發酵、固態蒸餾等節約流程,因此,工廠除了要求員工節能減碳外,還要節約用水,才有源源不斷的水源,繼續釀出好喝的酒品。

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