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  • 今天日期:2018-07-23

台南/新市區 新市豬腳

新市區 新市豬腳

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結束了崙頂木棉花的行程,我們來到了位於不遠處台1線上的人氣老店:新市豬腳。

走進新市豬腳,門口處有兩個看板,第一個是營業時間與公休,寫得清清楚楚,大概是客人詢問得太多次吧?

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第二個是價目表,招牌餐點當然是豬腳類的菜色,還有爌肉飯、肉燥飯、麵類、湯類,滷味則是自己去選

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肉燥飯 NT. 25,滷汁不是一般台南肉燥的口味,而是一吃就知道是滷豬腳的醬汁,中間放了大量的酸菜

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爌肉飯 NT. 35,淋上了滷汁的白和一整片三層肉,口味與肉燥飯如出一轍

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豬腳飯 NT. 75,一大塊滷豬腳與白飯的組合,當然也放了縮菜點綴

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豬腳滷的相當軟嫩,用筷子就可以撥開,裡頭清楚可見大骨的關節與滿滿的膠質

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滷豬腳 NT. 60,單一塊滷的豬腳與滷汁,有了這道菜其實可以自己做些變化

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點一碗白飯把滷汁淋上去,放上滷菜中的滷蛋,自製的滷汁白飯就完成啦!

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豬腳湯 NT. 60,外觀看得出來是豬蹄的形狀,而湯的部份說穿了是滷汁稀釋後的產品

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翻到另一面可以看到豬蹄筋,是很多人愛吃的部位

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滷菜 NT. 75,也是滷豬腳的滷汁,本盤包含了滷蛋、海帶、豆乾、魚豆腐還有香腸

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貢丸湯 NT. 25,湯底是排骨湯的味道

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菜頭湯 NT. 25,除了喝得出排骨湯頭,湯裡面還真的有一塊排骨肉呢!

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