台南/府城「海洋牛奶」 邀民搶鮮品嚐

府城「海洋牛奶」 邀民搶鮮品嚐

記者陳祺昌/台南報導

▲農業局副局長郭伊彬(中)邀請南市區漁會、漁港及近海管理所、安平喜宴會館以及安平休閒文化公司共同出席府城鮮蚵產業輔導記者會。(圖:記者陳祺昌/攝)

 蚵ㄚ營養美味且富含蛋白質與鋅,又稱「海洋牛奶」,農業局副局長郭伊彬表示,外海浮棚式養殖鮮蚵是府城特有養殖方式,多吃鮮蚵能增強體力、恢復精神,配合正值盛產期,5月16日將在安平漁港觀光直銷中心(碧海碼頭),辦理鮮蚵推廣活動,十道鮮蚵佳餚售價兩千九百九十元,民眾4月15日起可向南市區漁會、安平喜宴會館,以及安平休閒文化有限公司預訂。

 

 南市牡蠣養殖方式主要分為兩種,其中,七股瀉湖及北門瀉湖等水深較淺區域,以固定平掛式養殖為主,「七股蚵男鮮蚵」為其代表;另外,在安南、安平及南區外海,因水深較深無法固定插蚵養殖,改以浮棚式養殖方式,能隨時浸於海中吸收養分成長,顆顆肥美多汁,養殖棚數9,000餘棚,全國最多,約佔全國浮棚式養殖蚵棚半數。

▲鮮蚵肥滋滋,現吃正對時。(圖:記者陳祺昌/攝)

 今年鮮蚵產業活動,以行銷「府城鮮蚵」及帶動「安平漁港」觀光發展為主軸,牡蠣年產量達5,500公噸、產值超過8.5億元,深具地方特色產業,想要吃尚青ㄟ蚵,記得到安平搶鮮,感受漁港風情。

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