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  • 今天日期:2018-07-23

台南/東區 韋家麵店

東區 韋家麵店

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開業有50年的韋家麵店,座落於前鋒路與民族地下道路口,往台南知事官邸的方向。是站長小時候就開始吃的老麵店,也是國際大導演李安回台南都要吃的家鄉味之一。不過,李安後來也有說,他弟弟李崗才是最愛這家麵店的忠實粉絲

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韋家麵店的第一代經營者是韋昭明伯伯,操著很重的口音,但意外的是台語也說得不錯。韋伯伯的妻子、兒子與媳婦也都在店裡面幫忙,煮麵的煮麵、切滷菜的切滷菜,一家子分工合作非常熟練

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今天韋伯伯負責切滷菜,想吃什麼就自己夾到盤子中,再跟伯伯說要切多少錢,不一會功夫就會上桌囉

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菜單的的部份是以麵食為主,搭配了一些簡單湯品。其中有一道排骨麵,是站長小時候第一次吃這種餐點的回憶

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桌上的擺設幾十年如一日,辣椒醬、醬油與白醋

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滷菜上桌,今天點了腱子肉、大腸、海帶、滷蛋、豬頭肉、豆乾等,總共NT. 120

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麻醬麵 NT. 40,以陽春麵為主食,上面淋了肉燥與鋪上小白菜,下面是香濃的麻醬

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吃之前要仔細的攪拌一下,讓麻醬充分與麵混合,這樣才吃得出麻醬麵獨有特色

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乾米粉 NT. 40,肉燥與米粉的組合,吃起來比較清爽,適合對麻醬沒有愛的人

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餛飩湯 NT. 50,價錢看起來比一般麵店貴了一點,但餛飩大概有7顆左右,湯頭也並非一般的煮麵湯,而是有加了一些滷汁製作

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餛飩是純肉餡沒有加任何的蔬菜末,餛飩皮也非常薄,夾起來的時候可以清楚地看到帶著粉紅色光澤的内餡

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